&esp;&esp;【我他媽看著直播居然不知不覺從嘴角流口水下來了!!啊啊啊啊好丟臉!我媽還問我這美食直播做什么呢這么饞人啊?!我特么腳下的三室一廳都開始動工了】

&esp;&esp;劉美麗的直播間公屏上各位觀眾你來我往地聊得歡，雖然沒有主播和他們實時互動，但是邊就著大帥哥做美食，邊和直播間里的姐妹聊聊天，也是挺有趣味的。

&esp;&esp;要是想學，還能學點做魚丸的硬知識呢!

&esp;&esp;這頭屏幕里的程星然已經把三種不同顏色的魚糝處理好，三口雪白的瓷碗里基本等量的白色、黃色、綠色的魚肉茸已經被逐漸加水撻至起膠了。

&esp;&esp;程星然隨手拿起三個碗中的其中一個，示意老楊把鏡頭拉進一點。

&esp;&esp;要看這個魚肉處理得行不行，如果大家怕自己單純憑手感或者肉眼辨別不出來是不是處理到可以了的程度的話，也有兩個方法可以分辨。

&esp;&esp;其中一個就是之前我們在反復用手處理魚茸的時候，等魚肉茸在手里能聚起來不會往下掉，就說明這個魚肉已經可以了。

&esp;&esp;程星然又拿了個小勺子，在碗里舀了一點點魚糝放到清水里，直播間的鏡頭也隨著他的動作移動著。

&esp;&esp;還有一種方法就是這樣，我們放一點魚糝到水里，只要魚糝能浮在水面上，我們做魚肉茸這一步就成了。

&esp;&esp;【我媽已經記了一整頁筆記了，現在她可是信心十足，就差條鮮魚在手了!】

&esp;&esp;【我媽也是簡直太可怕了，程老板把要點講解得這么清楚之后，我媽現在感覺做個魚丸完全就是輕輕松松、手到擒來天知道她老人家這一輩子進廚房的次數都數得上數】

&esp;&esp;【前面的姐妹，要不你自己現在認真記一遍程老板說的要點吧!到時候你跟著你媽一起做，好歹能明白到底是哪里出了差錯。】

&esp;&esp;【有沒有一種可能，我也不會做飯呢要是我會做菜，我還哪至于制止不了我媽啊!!這不是我也不會么!】

&esp;&esp;【保重!好在主播放的調料也不多，只要能把魚丸煮熟了，吃是肯定能吃的，好不好吃就別要求了!】

&esp;&esp;程星然接著往下走制作魚丸的步驟。

&esp;&esp;我們煮魚丸一般就是上清水煮，等誰燒沸騰了轉小火，將魚糝做成圓溜溜的小丸子主意下到鍋里煮熟撈出就可以了。

&esp;&esp;然后下一步就來到底下清湯的制作了，不過熬制清湯的時間實在是有點長，我們直播間這個時長完全支撐不了，直播也不能放倍速的視頻，所以現在我只能從清湯的后半截開始做了。

&esp;&esp;清湯的整體制作過程有點無聊，也非常耗時間，等下了直播，我抽時間再專門錄個視頻放上來，過兩天的電視節目上也會放加速后的整體清湯制作流程的。

&esp;&esp;小食店售賣的這道三色魚丸，清湯的清鮮淡雅和魚丸的細膩爽口同樣重要。圓溜溜的愛色魚丸不在透明清澈的清湯的映襯下緩慢漂浮著，這道菜的色彩和意境仿佛就少了些什么。

&esp;&esp;程星然這次準備一次性燉一大鍋清湯，屏幕里各位觀眾透過攝像鏡頭就看見程星然往操作臺后方的灶臺那里走，直接上前打開了一口碩大的湯鍋的鍋蓋。

&esp;&esp;老楊的鏡頭直接順著程星然的動作，一路推進著往湯鍋里看去。隨著程星然用大湯勺在鍋里上下撈了幾下的動作，已經燉到軟爛的母雞和排骨在湯里逐漸顯示出身影來。

&esp;&esp;程星然撈了幾塊排骨出來對著鏡頭繼續說話。

&esp;&esp;這個就是清湯最初的樣子，大家要是想試著做做的話，這一步就放蔥姜這些香辛料，再放清洗干凈的母雞和排骨一起加水開小火燉到骨酥肉爛就可以了。

&esp;&esp;程星然想了想又補了一句：對了，做底湯這里也還是和之前一樣的啊!清湯的制作算是附加題，大家主要看自己想不想嘗試，和要不要花錢去買這些原材料嘗試。

&esp;&esp;家里嘗試著做魚丸，不是非得上清湯的。

&esp;&esp;他對著操作臺用手指了指已經做好了的不同顏色的魚丸，燉個奶白魚湯用來給魚丸當湯底也很合適，吃起來味道也很棒的，做起來不但比清湯方便，還省錢。

&esp;&esp;【主播真的把省錢兩個字吸煙刻肺了!】

&esp;&esp;【我缺的是這筆錢嗎?!!我缺的是主播這雙手!!】

&esp;&esp;【哈哈哈附加題都出來了，做個菜還能來附加題呢!?】