&esp;&esp;小方和劉美麗兩人本來就饞了好幾天，再加上直播前兩人還互放狠話打算把對方當場吃趴下，現(xiàn)在坐著看直播間后臺都還是一副戰(zhàn)意洶涌的樣子。

&esp;&esp;還是得多做一些魚丸出來啊!

&esp;&esp;程星然一邊在心里默默想著，手上動作絲毫沒有變得緩慢，不一會兒就弄完了這一整條草魚。

&esp;&esp;他接著向直播鏡頭解釋：當然大家想直接上菜刀也是一點問題都沒有的。程星然拿起了第二條草魚，同樣先是干脆地處理成魚段。

&esp;&esp;用菜刀的話就不是用刮的，但是同樣的都是動作要快。咱們就貼著魚皮，利落地把魚片剔出來就行。

&esp;&esp;【是我的錯覺嗎?我怎么感覺主播這么看得起我呢?!我自己都不敢想我還能學(xué)會剔魚肉片，主播就已經(jīng)先逐步教我怎么弄了。】

&esp;&esp;【主播教我們的時候我都看出來他明顯把動作放慢了他不會真覺得我們能學(xué)會吧?!】

&esp;&esp;【心情復(fù)雜，看著程老板從歘欻欻快出殘影的動作一下子慢到手的每一點變化都慢慢做出來，我都開始慚愧了有種不學(xué)會就是對不起程老板的感覺是怎么回事】

&esp;&esp;【只要我沒有想學(xué)的心，我就不會愧疚。看著程老板的臉蛋下飯不香么!?每周三現(xiàn)在就是我的固定夜宵時間!】

&esp;&esp;【我爸已經(jīng)去廚房拿把菜刀對著空氣比劃了】

&esp;&esp;【前面的姐妹，要不你還是先勸勸爸爸咱們從勺子開始進步吧，不要一來就上菜刀吧!】

&esp;&esp;程星然把分別用勺子和菜刀處理出來的魚肉放在了案板上，也沒用其他工具，直接將菜刀翻轉(zhuǎn)過來用刀背慢慢將魚肉捶成細茸。

&esp;&esp;捶魚肉的這個時候力道要稍微把握一下，雖然力氣用得大點效率上會更快一點，但是魚肉要是飛濺出來真的就不好收拾。

&esp;&esp;程星然皺起眉毛，原本就有些肉嘟嘟的臉蛋也順著這個動作往上彈動了一下，皺巴巴表情的臉蛋還顯得更生動可愛了。

&esp;&esp;誰收拾誰知道啊!這種飛濺出來的肉末肉汁最麻煩了!

&esp;&esp;【視線逐漸轉(zhuǎn)移到了老板臉上，我好想掐一把啊!手感一定一級棒!】

&esp;&esp;【肉嘟嘟的，皮膚又細膩，這手感肯定不會差啊!】

&esp;&esp;【程老板這皮膚我也是羨慕了!】

&esp;&esp;邊說著，程星然手下的動作就已經(jīng)來到了下一步。

&esp;&esp;這一步大家也關(guān)注一下，就像我們這次用的是草魚，前面處理得再小心，可能還是會有點小刺在魚肉茸里邊殘留著，這時候我們就這樣做。

&esp;&esp;程星然用菜刀將處理好的魚肉泥在案板上攤平，然后慢慢將出現(xiàn)在表面的白筋、小刺從魚肉茸中挑出來，再反復(fù)重復(fù)了這個動作四五次。

&esp;&esp;這一步稍微有點考驗?zāi)托暮脱凵癜。贿^處理得仔細點等一會兒我們做好的魚丸口味會更細膩一些。

&esp;&esp;【挑魚刺這一步也太難了吧!我要是在家做魚丸一定要用沒什么小刺的魚來做!】

&esp;&esp;【我已經(jīng)逐漸放棄自己做了，反正程老板的店離我家又不遠，排隊去吃不香嗎?!程老板賣的魚丸價格實惠分量還多!】

&esp;&esp;【我去我要是住主播附近那還學(xué)個屁啊!看直播能有當場吃飯香啊!還不會翻車!】

&esp;&esp;【前面的，有沒有一種可能，是白天去程老板店里吃完飯，晚上再過來看直播回味美食的滋味呢!?】

&esp;&esp;【勸刪，這句話對我不好我太眼紅了!!】

&esp;&esp;魚肉茸已經(jīng)處理好了，被程星然抄起放進了一口大碗中，然后程星然又在魚肉茸中加入了豬油、雞蛋清和食鹽先初步攪拌均勻。

&esp;&esp;程星然再在清水里加入了少許蔥汁和料酒，一只手端著清水慢慢往魚肉茸里面倒，一邊用手攪拌著。

&esp;&esp;加水攪拌這里速度先慢后快啊，最開始不能一下子就倒很多水下去，隨倒隨用手攪拌。

&esp;&esp;這一步大家要特別拿小本子記一記，在制作魚丸或者魚糕的時候，加水是必須的操作!絕對絕對不能漏掉的!不然成品魚丸的彈性就會不足，吃起來感覺軟趴趴的。

&esp;&esp;程星然把魚肉均勻地分成了三等份，分別放在了三口碗里。

&esp;&esp;因為我們今天做的是三色魚丸么，那必然就要有三種顏色，白色的