等到梁自強(qiáng)、鐘康幾個(gè)已經(jīng)撈到快要吐了，手電筒往海面照了照，魚群居然還是沒有散去，甚至還不停有新的刺巴魚遠(yuǎn)遠(yuǎn)地循著燈光，趕了過來。

六人商量了一下，選擇了主動(dòng)撤離。

第一次碰到魚撈不盡，但是船艙不夠用的情況！

“強(qiáng)哥，是直接倒回觀棋島去，還是再轉(zhuǎn)悠一下，找找有沒有別的魚？”李亮大聲問道。

大家似乎無意中都形成了一個(gè)習(xí)慣，需要做出選擇前就喊一嘴，問一聲梁自強(qiáng)的意見。

“鐘康，現(xiàn)在幾點(diǎn)了？”梁自強(qiáng)則轉(zhuǎn)頭問鐘康。

鐘康看了下手表：“差十來分鐘到十二點(diǎn)。”

想不到捕了這么多魚，也還沒過零點(diǎn)。可見手忙腳亂之中，動(dòng)作有多快。

“那就再轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看吧，你們的船上油都?jí)虻膯幔俊绷鹤詮?qiáng)問。

“夠的，我前天才剛?cè)ユ?zhèn)上買回不少的柴油！”鐘康道。

“知道夜捕特耗油，我船上帶的油也不少！”李亮也回道。

“那就再轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看！”

六人很快就取得一致，繼續(xù)往其他地方轉(zhuǎn)悠過去。

找了一處地方，再次把船放緩到接近于停頓。這次等了差不多有一個(gè)多小時(shí)，一開始很快就出現(xiàn)了一些零星的小魚，他們見數(shù)量又小又不值錢，都沒去理睬。

直到幾道明顯偏大的身影開始在暗夜的水面浮現(xiàn)，向漁船靠近過來。

一開始游速很快，直到快要接近，才稍稍放緩，來到了船側(cè)。

三道光晃來晃去，三條船全都舉著手電筒在往海水中照。

雖然仍無法像白天那樣看得真切，但那兩頭細(xì)中間鼓的典型紡錘形狀，讓幾個(gè)人全都認(rèn)了出來：

“臥靠這是炸彈魚吧？”

“還真是，多少也跟金槍沾點(diǎn)邊，號(hào)稱小金槍吶！”

“今晚總算沒白等！”

“不知道會(huì)是炸彈魚里頭的哪一種？”

這時(shí)候，再也沒有誰覺得自己的船艙已經(jīng)太滿快要裝不下。一個(gè)個(gè)全都扯上漁網(wǎng)，看準(zhǔn)有“小金槍”的地方，果斷拋出了漁網(wǎng)……

一刀下去，身價(jià)倍增

這魚比此前竹刀、青鱗、脂眼鯡之類都要大，但沒有那么密集，只是幾條幾條地現(xiàn)身。

確實(shí)，金槍魚、鰹魚這兩類也有一定的趨光性，但趨光性沒那么強(qiáng)，不會(huì)到竹刀魚、刺巴魚那種程度。

魚拉了上來，梁自強(qiáng)網(wǎng)中了三條，每條都有七八斤重的樣子。

在鰹魚（炸彈魚）中，這塊頭不算大的。

魚倒出來后，梁自強(qiáng)立即用手電筒照著細(xì)看，一看就明白了，這是炸彈魚中的扁舵鰹。

鰹魚下面有很多不同的細(xì)類，基本都被稱為“小金槍“，只要處理得當(dāng)，價(jià)格都很可觀。

眼前這幾條扁舵鰹，身體呈紡錘形，粗壯，棕黑色，側(cè)線上方有不規(guī)則的黑色帶紋。尾馬比較短，尾柄細(xì)而強(qiáng)，兩側(cè)各有一處中央隆起嵴及2條小的側(cè)隆起嵴。魚身的鱗片不多，體側(cè)僅在胸甲部位有些圓鱗，其余地方無鱗。

所有炸彈魚中，圓舵鰹、扁舵鰹是體型相對(duì)偏小的。

魚倒出來后，梁自強(qiáng)立馬跑進(jìn)船艙里面，飛快找出一把菜刀來。

按住其中一條魚，菜刀對(duì)準(zhǔn)了魚鰓蓋下部邊緣處靠往魚腹部的方向，迅速而有力地一刀切下。

一股鮮血立即噴涌出來。

其實(shí)如果用尖刀，會(huì)切得更準(zhǔn)更利落一些，可惜船上沒有，只能先拿菜刀代替，用完后把菜刀清洗干凈就行。

之所以要馬上切上這一刀，這跟鰹魚的特性有關(guān)。

一般來講，魚類身體中的血液是并不多的，通常只占到體重的約15-3％，而且這些血液基本上都集中在魚鰓之中，魚肉中的血液少之又少。對(duì)于這些魚，只需要在烹飪前摘掉魚鰓，并不會(huì)影響肉質(zhì)和味道。

正是因此，大多數(shù)的魚即便是來自深海的魚，也并不需要放血。

但是金槍魚、鰹類魚很不一樣。

它們的血液占比高達(dá)20％，而且一離水后，它們極容易因?yàn)槿毖醵馈Ｒ坏┧赖糁螅@些血液不僅留在魚鰓，也會(huì)留在身體之中。如此一來，魚肉的口感將大打折扣。而且不放血的話，會(huì)富集乳酸，更容易腐爛。

及時(shí)放血、處理妥當(dāng)?shù)慕饦岕~、炸彈魚能夠用來做刺身。沒放血的炸彈魚，吃不吃得下都是個(gè)問題。

沒放血的扁舵鰹，勉強(qiáng)能賣個(gè)一毛錢每斤，純純的白菜價(jià)；及時(shí)放血且手法得當(dāng)?shù)脑挘瑯右粭l扁舵鰹，能賣到六毛，價(jià)格瞬間美麗。放血與不放血，簡(jiǎn)直就不是同一類魚，身價(jià)差別實(shí)在太大了！

之所以一定要選在魚鰓下方那處下刀，則是因?yàn)榍羞@個(gè)位置就等于切斷了魚鰓與身體的血管連接，此時(shí)魚鰓依然會(huì)本能地將血液向身體輸送，而身體也會(huì)本能的回流血液，最終這些血液全都從切口處流了出來。

梁自強(qiáng)麻利地切完一條，迅即又如法炮制，把剩下兩條也進(jìn)行了切腮、放血。