&esp;&esp;程星然把初步炸好的鴨子拿出來, 讓鴨子的胸脯朝下放入竹片墊底的砂鍋中，又去拿了之前和鴨子一起過了水的豬肥膘、豬骨、鴨骨架過來，塞到砂鍋的邊邊角角，再在鍋里放好了蔥結、姜片等香辛料和料酒、食鹽、白糖等調味料，等將原本煮過這幾樣食材的湯鍋重新煮沸撇去浮沫之后, 把湯水倒入砂鍋中開始燉煮。

&esp;&esp;出骨八寶鴨這道菜肴很多餐館壓根不走現場菜單點餐，而是采取提前預約模式，這個緣由就在這里。

&esp;&esp;一道八寶鴨前期準備肚子里的五花八門的材料，給鴨子剔骨又再一點點把鴨子填回去本來就夠不方便的，再加上制作的時候是又要上油鍋炸，又要用砂鍋燉的，每一個步驟要耗費的時間和人力都不算少。

&esp;&esp;就算別的步驟全都不提了，就光光只算燉鴨子的時間，這也起碼得三小時起步呢!

&esp;&esp;所以對于一般的餐館來說，客人們要是不提前預定，等客人們點單了再現場開始制作也來不及啊!一頓飯從點好餐到客人填飽肚子，這道八寶鴨大概率都還上不了桌呢!

&esp;&esp;至于說提前先做好一批八寶鴨?!那更是不太可能，開餐館做生意總得講成本控制的么!八寶鴨這種大菜，制作的時候還得單獨占著爐罩，平日里要是天天做好了備著，萬一賣不出去這個成本誰來負擔啊!別看一天兩天的，幾只鴨子，幾斤糯米的也算不上大錢，但是也架不住長年累月的這么燒錢啊!

&esp;&esp;他們又不像程星然這樣一天到晚也沒什么賺大錢的心思，開家餐館房租水電人工費哪樣不是天天都在燒錢啊!

&esp;&esp;程星然自然也不是不知道這些需要提前考慮好的事情，雖然現在餐館里邊生意興旺，但是也還是會有賣不完備貨的風險么!

&esp;&esp;他想了想，砂鍋肯定是要去采購一批回來的，就是這道出骨八寶鴨的售賣方式還是要好好斟酌一下。

&esp;&esp;是干脆也和其他餐館一樣走提前預約模式呢?還是大膽點走每日限量供應模式?

&esp;&esp;程星然看了一眼面前正在微火上燉著的八寶鴨，或者還能選擇來一個季節限定模式?!

&esp;&esp;雖然現在春末夏初，氣溫是一天比一天天高，也拿不準確切是什么季節，但是意思就是這么個意思。

&esp;&esp;要不干脆餐館里這兩三個星期就敞開了供應，賣完就等明年?后頭就改成其他需要砂鍋的菜肴?

&esp;&esp;雖然有點饑餓營銷的勢頭在，可是

&esp;&esp;程星然又去瞟了一眼砂鍋，心下忍不住嘟囔。

&esp;&esp;對他來說幾個星期倒是還好，但是要是未來的每一天都得重復這個剔骨填鴨燉肉的操作的話，還是有點膩味啊!

&esp;&esp;燉鴨子本身的味道就足夠香濃，現在又再加上了肚子里塞得滿滿的各色食材，香氣直接又上了一個臺階。鴨肉香、油香、糯米香、栗子香和排骨的骨香互相融合著，化成一道更加誘人的滋味從砂鍋里邊彌散出來。

&esp;&esp;這次準備上新的這道八寶鴨算是在日常行程中緊急加塞的，也沒壓著每周上新一道菜肴的固定時間。

&esp;&esp;正在餐館門口排著隊取號的食客聞著從房間里邊傳出來的一陣陣香氣，人都被香傻了。

&esp;&esp;這也不是程老板平常上新菜的日子啊!前幾天不是才上了一道泡椒雞丁么?!

&esp;&esp;難道程老板突然奮發圖強，打算以后多來點新菜?!那能不能順便把鵪子水晶膾和鹵鵝的供應量提一提啊!這兩道菜現在根本買不到啊!!

&esp;&esp;自打前段時間和姜悅見過一面，陳紀年就一直把姜悅想吃鹵鵝的事情記在心里。

&esp;&esp;追求女生么，說到底最重要的還是要投其所好，姜悅既然喜歡吃美食，那自己就多往這方面增進一下唄!

&esp;&esp;要是能吃到一起那未來在一起也能多點可能性嘛!

&esp;&esp;不過

&esp;&esp;陳紀年完全想象不到鹵鵝這道菜居然這么難被買到，平日里周一到周五要工作的時候，他不專門請假過來的話，別說買到鹵鵝這種高不可攀的稀缺菜色了，等他下班過來連號子都沒了。

&esp;&esp;等到周末吧，除去他突然被公司叫回去加班的時候，本來競爭就更激烈點，要是不專門設個鬧鐘，等他一覺睡到自然醒再趕過來號碼牌是能夠拿到，但是為數不多的鹵鴨還是沒影啊!

&esp;&esp;他還不信了!

&esp;&esp;反正今天的年休假他還沒怎么