鴨餡料里邊。

&esp;&esp;作為原材料的鴨子在挑選上也有學問，太老太肥太瘦都不行，最好就要選擇半年左右的鴨子，拎起來掂掂約莫三四斤的重量。

&esp;&esp;殺鴨褪毛的事情也是不必多言，程星然熟門熟路，用不了幾分鐘就完成了。

&esp;&esp;不過考慮到這次要做的是出骨八寶鴨，在鴨子上的切口就不能和往常一樣大開大合了。

&esp;&esp;為了最后成品八寶鴨形態上好看，要在鴨子的頸骨上豎切下刀，這時候手可不能抖，動作迅速地從刀口的位置把頸骨抽出來，再逐級切斷相連的骨頭和筋，在保證外皮沒有損傷的情況下，將鴨肉逐漸往下剝離出來。

&esp;&esp;程星然干起鴨肉出骨也是駕輕就熟，整只鴨子被他拎著，雖然干的的事情是去骨這種算得上精細的活計，但是他的速度卻絲毫不慢，沒一會兒，就把鴨子處理好了。

&esp;&esp;出骨這一步成功了，這道菜也算是成功了一大半。

&esp;&esp;準備裝在八寶鴨肚子里邊的餡料要處理起來也方便，糯米、冬筍、香菇、鴨肫、豬瘦肉等等食材清洗干凈之后，逐一切成細丁，再加上蓮子、芡實、栗子這一類能夠增加餡料香氣和口感層次的食材，全部一同放入碗里。

&esp;&esp;這時候也不用準備什么調料，只用加點醬油略微調味就行了。

&esp;&esp;程星然把這些餡料慢慢從鴨的刀口填到它的肚子里邊去，也沒有拿針給刀口縫上，而是直接用鴨子的頸皮把刀口塞住。

&esp;&esp;【宿主，這個鴨子看起來好厲害啊!】

&esp;&esp;【現在看你做鴨子的步驟，我感覺這道菜的菜譜就算出現在我的失傳菜譜庫里邊也絲毫不奇怪啊!】

&esp;&esp;小系統一路看著程星然忙活。

&esp;&esp;雖然他對做生意也說不出什么一二三來，但是不用想就可以預見，這道出骨八寶鴨在小食店里邊一推出，的時候該有多少食客來店里邊搶購啊!

&esp;&esp;程星然手上動作不停，還抽空和小系統聊聊：你要是說像失傳菜譜的話，那三套鴨這道菜比我們這道八寶鴨可像多了!當然也麻煩好多。

&esp;&esp;程星然把塞好餡料的八寶鴨并著剛剛剝離出來的鴨骨架、事先準備好的豬骨和少許的豬肥膘一起，放入裝好清水的燉鍋里邊煮沸，嘴上還給小系統解釋：你想啊，做三套鴨咱們得把鴿子、家鴨、野鴨一氣兒全去骨了，然后把鴿子塞進野鴨肚子里，再把野鴨塞進母鴨肚子里。這幾種禽類之間空隙的地方，還得再塞點冬筍片、火腿片什么的給補上。

&esp;&esp;咱們這個就簡單了吧!不過成品的樣子也好看的。

&esp;&esp;【咱們不用這么有進取心么!八寶鴨就夠厲害啦!】

&esp;&esp;小系統倒是很穩，他對程星然的廚藝超級有信心，再說了現在他宿主準備推出一道看起來就很能夠鎮場子的菜的原因大家也心知肚明么!

&esp;&esp;他們既是想給小食店增加點能夠被選上發布會供應餐館的籌碼，又不是去參加什么廚王爭霸!這時候就得講點策略，哪能一來就放大招啊!

&esp;&esp;總不能現在不管不顧地直接來道牛逼得不行的三套鴨吧!

&esp;&esp;最后供應起來難為的不還是他們自己么!

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&esp;&esp;作者有話說：

&esp;&esp;非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的!

&esp;&esp;第135章

&esp;&esp;【宿主~】

&esp;&esp;小系統本來就泛著奶氣的聲音被他故意拉長了尾音, 顯得更稚氣了一些。

&esp;&esp;【咱們等一會兒可得多拍幾張照片!】

&esp;&esp;小系統都計劃好了，等宿主過一會兒把八寶鴨做出來，就撒潑打滾讓他多拍幾張美美的照片掛在各個平臺上, 什么微信群, 什么直播間的, 能宣傳的地方都給他宣傳一遍, 就期盼著越多人知道越好。

&esp;&esp;這種時候可不能把新菜藏著掖著, 要不是擔心宿主會制作不過來, 小系統恨不得能給今天來吃飯的每桌客人都特地配上一只!

&esp;&esp;程星然聽著系統這元氣滿滿的語調, 感覺自己的心情也更好了些, 開口答應著，逗著小系統多嘰嘰喳喳一會兒。

&esp;&esp;好啊，那等會兒我做好了菜之后，到時候由你來決定從哪個角度來拍照, 拍幾張照行不?!

&esp;&esp;也是要給