;腰果、松仁、花生這些堅果,只要簡單烘烤熟就會散發出濃烈的香氣,更別說現在先經過搗碎,在加上油炸,堅果的香氣芬芳馥郁。
&esp;&esp;被放入炒出紅油的辣椒中之后,辣椒的辣香,堅果的油香交織在一起,聞到就想流口水。
&esp;&esp;這時候才要把炸過的鹵牛肉粒放進去,這樣各色配料的滋味才會融入包裹住鹵牛肉粒。
&esp;&esp;最后在上面撒上一把熟白芝麻。
&esp;&esp;一份香氣四溢的泡椒牛肉醬就完成了。
&esp;&esp;這牛肉醬也太香了!
&esp;&esp;幾種堅果的酥香味、辣椒的香辣味、鹵牛肉的鹵香和肉香味一起躥著撲面而來,程星然這種久經美食考研的廚師都忍不住開始分泌口水。
&esp;&esp;饞了!
&esp;&esp;程星然快手煮了一把面條,也不放其他任何配菜和調料,就單單面條。
&esp;&esp;撈出面條過水后,直接將面條放到一個小碗里,在面條上面鋪上一勺泡椒牛肉醬。
&esp;&esp;面條就是普通的面條,但是上面的醬料可不普通。鹵牛肉粒、腰果粒、松仁和辣椒碎整整齊齊地躺在白色的面條上,醬料的湯汁和紅油緩慢地往面條里面滲透,面條上逐漸沾染上一層醬汁的顏色。
&esp;&esp;面條熱騰騰剛出鍋,又被涼水過了一遍,還帶著些許的熱蒸汽。熱氣裹挾著泡椒牛肉醬,層層的香氣直接就沖著程星然的鼻子沖來,還沒有開始動手攪拌就已經被這碗面勾去了心神。
&esp;&esp;程星然端起面碗,迫不及待地用筷子將泡椒牛肉醬和面條攪拌均勻。
&esp;&esp;他夾起一大筷子面條,稍微卷了一下,就把面條吃進嘴里。
&esp;&esp;每一根面條上都附著著不少醬料,這一口吃下去,程星然不由得感覺到深深的滿足感。
&esp;&esp;牛肉粒被好好腌制過,但是又沒有煮到過頭,使牛肉失去了本身的彈性。幾類辣椒和松仁、腰果更不必多說,簡單的油炸和炒制之后,堅果香和辣椒香被充分地激發出來,還有榨菜的酸味和脆爽,幾種滋味一起刺激著他的味蕾。
&esp;&esp;程星然一筷子接著一筷子地吃著面,辣椒的辣意隨著咀嚼不斷加重。但是因為其他幾種配料的緣故,這辣味吃進嘴里只感覺辣香,不感覺油燥。
&esp;&esp;香味也是越來越重,一碗面條下肚,只覺得口中殘余著濃濃的醬料香,酥香味濃。
&esp;&esp;這一碗白面只需要配上這勺泡椒牛肉醬,就已經足夠美味。
&esp;&esp;這時候正是下午五點左右,程星然吃完碗里的面條當晚飯,就準備開門營業。
&esp;&esp;泡椒牛肉醬這幾樣原材料本來就很香,紛紛被炒過和油炸過之后,香味被激發出來,整個房間里都是香香辣辣的味道。
&esp;&esp;真的很饞人啊!!程星然陶醉地吸了口香氣。
&esp;&esp;這個醬料還真不錯!對喜歡吃辣的人來說,簡直百搭!
&esp;&esp;配面配白飯都好吃,用來蘸各種水煮菜水煮肉也不錯。
&esp;&esp;就是今天第一次做,做的量不太多,他還打算留一罐子給岳鋒帶去科研所吃,這么算算,今天晚上能賣的份量也就更少了。
&esp;&esp;小丸子頭妹妹今天下午早早就牽著爺爺的手在小食店門口等著了,她可是纏了好多天才被允許過來吃飯的。
&esp;&esp;雖然全家人一致認為這家店的食物就是妥妥的sss級別的,但是家長們堅定地覺得小孩子可不能經常吃外面的食物,家里做的哪怕味道差點,還能不比外邊的館子做的用心啊!味道這回事,吃幾頓就習慣了嘛!
&esp;&esp;所以林安果想吃的時候就要在家里反復糾纏。當然了,各位家長也饞,等她纏個幾次,也都順水推舟地同意了。
&esp;&esp;他們也特別想吃啊!
&esp;&esp;好吃的誰不想吃!?
&esp;&esp;從幼兒園放學回家,丸子頭妹妹就在爺爺奶奶跟前止不住地轉來轉去,過幾分鐘就忍不住問一聲現在幾點啦~
&esp;&esp;還是奶奶實在是看不下去林安果這兜兜轉轉,饞得不行,恨不得立馬跑過去的樣子,做主讓爺爺早點帶她出來。
&esp;&esp;慢慢走過來也行,走過來后在門口站著等也行。
&esp;&esp;別在家里轉了,看得她頭暈!
&esp;&esp;林安果可不管這個,不就是在門口邊上等著嘛?!
&esp;&esp;也不錯啊,還能聞到餐館