后一個菜,然后一起去吃飯!”
&esp;&esp;程以時笑笑。
&esp;&esp;京醬肉絲是一道傳統(tǒng)的老北城特色菜,也是老北城人過年餐桌上必備的一道菜。
&esp;&esp;制作肉絲的里脊肉需要提前切成細(xì)條用蛋清、胡椒粉、鹽,淀粉加水提前腌過。
&esp;&esp;炒的過程比較簡單,只不過程以時制作的時候比其他人會多了一步,那就是調(diào)制一個簡單的蔥姜水。
&esp;&esp;接著起鍋燒熱油,油溫三成熱時下入肉,七成熱時加入甜面醬白糖翻炒,最后再將剛才提前調(diào)整到蔥姜水倒入,翻炒等醬汁均勻的裹在肉條,出鍋!
&esp;&esp;醬香濃郁的肉絲卷著蔥絲加豆腐皮,是難得的美味!
&esp;&esp;“菜齊了!”蔣彥辭把最后這道京醬肉絲擺在桌上。
&esp;&esp;黃圓桌上這個時候已經(jīng)擺滿了琳瑯滿目的菜,寓意福祿壽喜的四喜丸子,代表有頭有尾的紅燒鯉魚,象征團(tuán)團(tuán)圓圓的白菜餃子,各種各樣的菜,應(yīng)有盡有。
&esp;&esp;年夜飯代表了一年到頭的家人團(tuán)圓。
&esp;&esp;蔣父看著一桌子的菜,又看著妻子兒子兒媳孫子,心里有一種說不出的美滿。
&esp;&esp;為工作辛苦為家人奔波為的不就是想要這種溫暖嗎,他想。
&esp;&esp;不知何時,外面的大院里已經(jīng)響起了各家各戶的鞭炮聲。噼里啪啦的鞭炮聲此起彼伏,帶來了新的聲音。
&esp;&esp;蔣父心里感慨萬千,舉起酒杯說:“今年是新的一年,我在這里祝大家,新的一年,萬事如意,健康圓滿!”
&esp;&esp;“爺爺,新年快樂。”蔣行舟開心的說。
&esp;&esp;“舟舟,新年快樂。”
&esp;&esp;“爺爺,明天早上給你拜年,有紅包拿嗎?”睡了一下午的小崽子腦子十分的清醒。
&esp;&esp;這時候。
&esp;&esp;程以時和蔣彥辭對視一眼。
&esp;&esp;你兒子…
&esp;&esp;你兒子…
&esp;&esp;兩個人而后相視一笑。
&esp;&esp;新年快樂。