&esp;&esp;蔣磊拉下被子,不再看她。
&esp;&esp;春困,秋乏,冬眠。
&esp;&esp;似乎在每個季節里,困總是一件躲不開的事情。即便是在寒冬的臘月里也一樣。
&esp;&esp;程以時中午這一覺直接睡到了下午四點,起床下樓,樓下的廚房里余嬸跟孟鴛已經開始為年夜飯忙活了起來。
&esp;&esp;北城人也是典型的北方人,所以在他們的年夜飯餐桌上一定離不開的,絕對是餃子。
&esp;&esp;無論是白菜粉條餡兒的,還是韭菜蘿卜餡兒的。包得滿餡的餃子咱咕咕嚕嚕的水中煮起,在蒸騰的云霧中撈出來,寓意著新年,美好滿滿,大吉大利。
&esp;&esp;除了餃子以外,年夜飯的餐桌上當然得有一點壓軸的菜。
&esp;&esp;余嬸是東省人,做得一手好“魯菜”。
&esp;&esp;“齊帶山海,膏壤千里”特殊的地理位置讓魯菜在食材的選用上面獨具先天優勢。而又因為受到傳統儒學經典的影響,八大菜系之一的魯菜又有“食不厭精,膾不厭細”的美譽。
&esp;&esp;魯菜又細分為幾大類,余嬸作為孔子之鄉的人,最擅長的便是孔府菜。她今天要在年夜飯上做的這道菜便是孔府菜的經典菜系“神仙鴨子”。
&esp;&esp;孔府菜以咸鮮著稱,在烹調上面注重調味,十分講究火候。相傳孔子后裔比較喜歡吃鴨子,于是便有了這道“神仙鴨子”佳肴。
&esp;&esp;這道神仙鴨子的做法卻并不那么的復雜,制作時先將鴨子去過,然后加入調味料,上籠悶蒸。蒸熟后鴨子肉質酥爛,滋味鮮美,固有神仙之稱。
&esp;&esp;余嬸做這道菜已經是爐火純青,程以時嘗了一點余料,就給它的口感驚艷到了。
&esp;&esp;“這個太好吃了。”程以時切著菜,不忘感慨,同時又忍不住嘀咕,“余嬸,你這么好的手藝,蔣彥辭還挑嘴,是他沒口福?!?
&esp;&esp;她可記得,蔣彥辭是當初因為什么原因去她家里吃飯的。
&esp;&esp;原來她還想著可能是因為家里面做飯不好吃的原因,現在想想純粹是蔣彥辭這個人太挑剔了。這么好吃的菜竟然還嫌棄。
&esp;&esp;“我這種做法是家常的做法?!庇鄫鸲f的意思,趕忙推辭,解釋,“你爺爺那種做法是大廚的做法,不一樣的?!?
&esp;&esp;“什么不一樣?”正好過來端菜的蔣彥辭只聽到了后面半句話,于是開口問道。
&esp;&esp;程以時并不覺得這件事情不好告訴他,并將剛才的對話從頭到尾跟他說了一遍,說完之后還有強調了一下她剛才的想法。
&esp;&esp;“你就是嘴巴太挑了,余嬸這手藝對付你綽綽有余了?!彼龂K嘖道。
&esp;&esp;蔣彥辭被她嘀咕也不生氣,看著她說:“對你說得對,你說什么都對。”
&esp;&esp;程以時:“……”這人真沒意思,還沒有動嘴就先輸了。
&esp;&esp;余嬸幫她打著下手,看著小兩口的互動,勾勾嘴角笑著。
&esp;&esp;這時候,馮寧也下樓了。
&esp;&esp;她換了一身深色的衣裳,走到廚房門口問要不要幫忙,問的時候就已經挽起了袖子。
&esp;&esp;程以時算了算已經做好的菜,抬起頭,笑盈盈地看著她,對她說:“不用幫忙了,大嫂,就剩兩個菜就好了,你直接去客廳吧,等一下就能吃飯了。”
&esp;&esp;余嬸在一旁點點頭。
&esp;&esp;馮寧卻覺得直接去客廳一點活都不干,有一點不好意思。
&esp;&esp;“沒事兒,大嫂?!背桃詴r明白她的顧慮,一面拿這菜刀切肉,一面寬慰她,表示對她的理解,“我們那天從南城回家,直接從下午睡到了晚上很正常,你今天剛回來,太累了,不用干活!”
&esp;&esp;蔣彥辭也在一旁開了口:“對,大嫂。你剛回來,休息一下很正常。”
&esp;&esp;馮寧一個人拗不過三個人,于是只好點頭答應下來。不過最后還是接過了蔣彥辭手里的菜,送到客廳了。
&esp;&esp;就剩一個京醬肉絲了。
&esp;&esp;程以時自己能忙活過來,于是也讓余嬸去洗手準備吃飯了。
&esp;&esp;京醬肉絲肉切好了,豆腐皮也弄好了,其他配菜也弄好了,也的的確確沒有要打下手的地方了。余嬸也不矯情,轉頭就去洗手了。
&esp;&esp;最后只剩個蔣彥辭在廚房門口等著。
&esp;&esp;他說:“我陪你做完最