不下來。
&esp;&esp;食堂的席面她是吃過的,余惠和顧淮結婚的時候去吃的,那就是五塊錢一桌的,十個人坐一桌,十個菜吃到后面根本不夠,下筷子一定要快,不然就沒了。
&esp;&esp;而且,給大廚送煙,還得花上一塊錢呢。
&esp;&esp;她節約下來的,可不單單只有三塊錢。
&esp;&esp;余惠和錢蘭大包小包的提著東西回家,路過文招娣家時,吳紅兵看到顧南和顧西手里的糖葫蘆,就跑回家鬧著他媽要。
&esp;&esp;一串糖葫蘆,十顆山楂,顧南和顧西就慢慢舔著吃,吃回家都還剩三顆。
&esp;&esp;路上遇到有小孩兒的時候,還會故意舔著說,“真甜,真好吃。”
&esp;&esp;就是成心炫耀,看到小孩兒羨慕地看著他們,他們心里就高興。
&esp;&esp;余惠早就看穿了,但看破不說破。
&esp;&esp;回到家,錢蘭就讓余惠中午別做飯了,就在她家一起吃。
&esp;&esp;她盛情相邀,余惠也就沒有拒絕了。
&esp;&esp;中午余惠把過年從老家帶來的老臘肉拿了出來,用碎咸菜炒了一盤,又炒了個白菜,蒸了個蛋羹,兩家八口人,就一起簡單吃了點兒。
&esp;&esp;對余惠來說,是簡單吃點兒,對于建設和于立新來說,就跟過節差不多了。
&esp;&esp;他媽可是從來沒有又蒸蛋,又炒臘肉過。
&esp;&esp;這個老臘肉余惠很喜歡,特別香,想著等要過年了,她不管在哪里,也要熏一點兒臘肉來吃。
&esp;&esp;讀書的孩子午睡起來去上學了,錢蘭和余惠也開始忙活起來了。
&esp;&esp;不管是炒的菜,還是燉的菜,燒的菜,都先洗出來,切出來,把配料都配好。
&esp;&esp;然后再開始一個一個的做,把所有菜配好,已經三點半了。
&esp;&esp;余惠算是主廚,錢蘭負責打下手。
&esp;&esp;顧南和顧西負責看孩子。
&esp;&esp;大公雞焯水后,在大鐵鍋中,加上生姜花椒炒一炒,加些許鹽,再加大半鍋水煮,煮開下黃花,繼續再鍋里煮,半個小時后,用水瓢舀到后面的鼎罐里小火慢燉。
&esp;&esp;接下來就做魔芋燒鴨,同樣的,在大鍋炒了,再騰到小鍋里,放在爐子上悶煮,煮上半個時辰,再加上配菜在里頭繼續燜煮。
&esp;&esp;紅燒肉也一樣,因為爐子不夠了,余惠還把家里的爐子和砂鍋搬了過來。
&esp;&esp;在這些大菜燜住的同時,余惠也把涼菜拌了出來。
&esp;&esp;青椒皮蛋的剁椒,是在火力烤熟后,在用平時搗辣椒,搗花椒的石缽搗碎的。
&esp;&esp;余惠用線把皮蛋一個切八瓣兒,在碟子里擺了盤兒,在把搗碎調過味兒的青椒,放在最中間。
&esp;&esp;錢蘭直夸好看,“好看,這個比飯店里的擺盤還好看。”
&esp;&esp;油酥花生,香脆下酒。
&esp;&esp;蒜泥拍黃瓜,酸辣爽脆。
&esp;&esp;麻辣豆干,麻麻辣辣還有嚼勁兒,越嚼越香。
&esp;&esp;這都是錢蘭嘗過后,給出的評論。
&esp;&esp;雖然都是很簡單,也很普通的食材,但這味道真的是沒得說。
&esp;&esp;錢蘭也在余惠拌涼菜的同時,把飯蒸了出來,今天人多,她用了甑子蒸了飯。
&esp;&esp;蒸飯的同時,還去余惠家,把她家的桌子和板凳都搬了過來。
&esp;&esp;她自己家里,是有兩張桌子的。
&esp;&esp;但凳子不夠,又去其他鄰居家里借了幾張凳子來。
&esp;&esp;時間來到五點,米飯已經蒸好了,紅燒肉已經軟爛得入口即化,鴨肉也能一咬脫骨。
&esp;&esp;余惠和錢蘭一起,先把碗筷都擺了出去,三桌都擺在了院子里,錢蘭家的院子夠大,倒是也擺得下。
&esp;&esp;五點十五,孩子們都回家了。
&esp;&esp;顧東把書包放下,就直接到了于家。
&esp;&esp;于建設和于立新先把四道涼菜端了出去,等人一到,余惠就可以開始炒菜了。
&esp;&esp;水煮魚留到最后做,這個時代沒有洗潔精,煮了魚,就算洗了鍋再炒其他菜,都會留下些魚的腥味兒,所以放到最后煮。
&esp;&esp;而且,只要火夠大,這水煮魚煮起來也快