而最近四只種兔子生的小兔子，小兔子留了兩只，從小閹割，慢慢的喂。其它的，就跟街道說好，換硝制好的兔子皮毛。她想給孩子們做毛背心。這個街道也是覺得可行的，商量出一個兌換比例，然后這就算是定下來了。

魚只有很小的一條帶魚。這就是他們現在有的全部葷菜了。所以怎么過幾天，就是問題了。

“肉有多，還是腌了做清醬肉吧！”婁小蛾忙說道。

“我沒那么多調料。”歐萌萌搖頭，清醬肉她是吃過的，聽說這是宮廷菜，與金華火腿，廣東臘肉并稱中國三大名肉。說北方人吃不慣南方火腿，自創了清醬肉。清醬就是醬油。四斤肉，要六斤醬油，生抽、老抽各半，而這醬油還不是這樣就能用的。還要用調味料煮開，各家的配料不同，有的放蔥姜蒜，有的放花椒大料，這個沒個定數，所以各家有各味，最早張東官版，早就沒了。歐萌萌可沒這么多醬油來泡肉。

“咸豬肉呢？”婁小蛾忙又說道。

“小姐，我們就這么幾斤肉，能別一開口就是宮廷菜嗎？”歐萌萌無語了，咸豬肉也是宮廷菜，用的是熟鹽，更突出肉味。想想，“我是想著，這么多肉，像南方人一樣，好好的腌制了，總不能全吃了吧？”

她想做成南方的臘肉，曬干了，放地窖里，隔些日子，切幾片，給孩子們炒個青菜吃。好歹有點葷油！是難得的脂肪攝取。

北方天冷，東西好存，從菜品就看得出來。像臘肉盛行的地方，都是潮濕溫潤的地方。所以他們有各種儲存之法。而像京城就沒有，他們最多就是冬儲菜。

京城的清醬肉，咸豬肉都不是干肉，像清醬肉就是七腌八曬。就是醬油里泡七天，然后放在外頭曬八天。就是半干的，然后蒸熟了，切出來醬香四溢，油潤透光。但在歐萌萌看來，這兩都算涼菜，不像臘肉做法那么親民。可炒可湯，煸出油，真的干嘛都香。

“干肉不太好吃。”婁小蛾果然還是北方人的嘴，覺得南方的臘肉鹽味太重，不敞亮。

“但想想，其實肉也不多，包餃子，至少兩斤吧；孩子們半年多沒吃過肉了，所以我想燒個紅燒肉，這至少得一斤肉吧？再……”歐萌萌點頭，她是南方魂，所以她不覺得臘肉有什么味，雖說她也不喜歡吃，但不反感。而且平時，棒梗也會拿些小魚小蝦之類的回來，用來炒青菜也挺好的。所以也想給孩子們過年，吃大塊肉，不想讓他們虧了嘴。

“別說了，你剛還說我，家里十多口子的，才會用這么多肉包餃子。”婁小蛾按住了歐萌萌。

“就是，就這么幾個人，這是想包多少啊？”秦京如也哼了一聲。

一家人

最終，還是做了咸豬肉，把帶香料的炒的粗鹽粒抹豬肉上，然后風干。因為秦京如也看出來了，自己家堂姐就是書呆子，在家務的安排上，墨跡得讓她想打人。真的指著她，啥也別指望了。

歐萌萌卻不覺得自己墨跡，她是覺得自己是在教育孩子們如何取舍，反正她的孩子們都是挺有決斷的。

秦京如都懶得理她了，她覺得這是因為她不負責，讓孩子做選擇，其實就是把責任推給了孩子。孩子不得不變得決斷起來。所以，將來孩子有成就也和你沒關系，那是他們發現媽媽其實死沒用。

歐萌萌想想看，好像也是，看著她給了孩子們自主權，但其實也是不想負責，希望孩子自己選擇，最后她來托底罷了。最終，其實孩子們都很爭氣，也沒有讓她來托那個底。也是挺寂寞啊。

看他們做咸豬肉，歐萌萌怎么看都覺得還是像南方臘肉，但也不同，南方臘肉是抹了鹽要放到缸里用重物壓制，所以北方人覺得那肉有味道。而北方做法，感覺有點像后來說熟化。用大量熟鹽把肉封住，掛著通風的地方，風干，但又不是那么干。而因為他們家會存著慢慢的吃，所以就會放在通風處一直風干。

秦家最好的就是有個平臺，當初還做了半人高的磚砌的護攔。歐萌萌他們家曬東西都會放在護攔的下面，遮人耳目。其實后院也可以曬，不過秦京如他們都覺得那是菜地，不方便；當然也有，對面一墻之隔的，人家伸個頭就看到了，大家連飯都吃不飽，你們家還能曬肉，這不是往人心里插刀子嗎？

而且在他們家養羊，養兔子，養雞后，這種冤念更大一些，何必惹人厭煩。所以腌肉的同時，順便還腌了一只兔子，讓歐萌萌覺得看著有點可怕。不過，她閉嘴了。

秦家的年飯就放在三十的中午，這樣，吃了飯，就能讓京如趕汽車回去。正好回家吃晚飯。

而秦家桌面上的菜式算豐盛了，小碗紅燒肉，給聾老太太和賈大媽一人夾了兩塊，加上一個白面的饅頭，算是他們的禮貌，一個是大院祖宗，一個是棒梗親奶奶，而碗里的肉也實在不多，不然，以著歐萌萌的性子，真沒有只給兩塊的。不過北方紅燒肉和南方的紅燒肉還真的不同，北方的紅燒肉只有麻將牌大小，不像南方的一塊至少一寸見方，紅燒透了，擺出來，也是要方方正正的。所以一斤多的肉，切了十多塊，然后分完了，就可以保證四人一人