&esp;&esp;醉仙樓生意今日能這么紅火,方大廚還是功不可沒的。
&esp;&esp;因著中午一同用食的人就只有他們寥寥幾人,陸令嘉打開了一直在鍋里燉著的鹵味,撈出幾個鹵豬蹄、鹵雞爪還有鹵豆腐等。
&esp;&esp;“今兒鹵的量不多,我們每個人便將就著當配菜吃吧。”
&esp;&esp;鍋一揭開,滿屋子都是飄著鹵汁的香味。
&esp;&esp;數個時辰的細火慢燉,香料和鹵汁已經融為一體,滲進了食材中。
&esp;&esp;鹵好的豬蹄不多,陸令嘉總共只撈了四個上來。但幾個人各個都是人精,等豬蹄一撈上來,目光便已鎖定。
&esp;&esp;方大廚占著地理位置優勢,直接上手抓住一個扔進自己的碗里。
&esp;&esp;程掌柜稍慢一步卻也眼疾手快地緊跟其后。
&esp;&esp;張嬸和吳嬸兩個人第一次跟他們用食,不知幾人風格這么兇猛,一時竟不敢下筷。
&esp;&esp;這就讓后頭的小二鉆了個空子,從后面擠了上來,也率先收入嘴中。
&esp;&esp;只剩下最后一個,跑堂的那叫一個悔恨啊!
&esp;&esp;他緊趕慢趕,就晚了這么一步!
&esp;&esp;這剩下最后一個,還不得給陸姑娘留著。
&esp;&esp;陸令嘉看著他們幾人的豬蹄“爭奪大賽”,覺得頗為好笑。
&esp;&esp;她用笊籬把最后一個鹵豬蹄撈到了案板上,用刀子切成了三份。
&esp;&esp;“喏,你們三個人分著吃吧。”
&esp;&esp;跑堂兩眼發光,流著口水拼命點頭。
&esp;&esp;吳嬸拿著分到的那小一塊問道:“您自個兒不吃嗎?”
&esp;&esp;陸令嘉笑道:“哪能啊,這還有這么多別的鹵味呢,我吃其他的。”
&esp;&esp;這下,他們徹底放下心來開始啃食。
&esp;&esp;豬蹄皮糯肉香,肉質酥爛。燉得久了,已經融入了鹵汁里霸道又濃郁的香料,肥而不膩,咸淡適口。
&esp;&esp;一口咬下,入口即化,醇香四溢。
&esp;&esp;鹵汁再滲進白米飯中拌在一起,白色的米飯裹上了鹵汁棕紅色的光澤,濃稠鮮香,實在是太下飯了!
&esp;&esp;方大廚的幾個菜算是白炒了,遲遲沒人把筷子往那邊的盤子里伸。
&esp;&esp;大家伙的脖子盡往那還用小火慢燉著的鍋里看去。
&esp;&esp;陸令嘉急忙阻攔:“這些可不能再吃了,再吃晚宴就不夠了!”
&esp;&esp;程掌柜唉聲嘆氣:“要不是得罪不起這楚家,我今兒還真不想營業了。”
&esp;&esp;方大廚也滿嘴流油的接話:“是是是,師父這豬蹄太好吃了,能教教我嗎?”
&esp;&esp;“可以啊。”陸令嘉也沒打算藏私,“只不過這里有些香料怕是尋不來。”
&esp;&esp;程掌柜耳朵一直尖著呢,一聽馬上放下手中的豬蹄,問道:“需要些什么香料?”
&esp;&esp;陸令嘉托腮思考片刻:“約莫是西域傳進來的吧?肉桂、八角、茴香”
&esp;&esp;“這肉桂和沙姜雜貨鋪子里倒是有得賣,可這茴香和八角是什么?”
&esp;&esp;陸令嘉解釋不清,只模糊說了兩句:“我也是偶然獲得,您若有來路,還是托人問一問西域的商人吧。”
&esp;&esp;程掌柜還欲再問,見陸令嘉已經啃起了雞爪,也只能背著手默默地回到座位上。
&esp;&esp;陸令嘉也裝作忙碌的樣子,專心干飯。
&esp;&esp;這程掌柜要是再問得細一點,她可禁不住拷問啊。
&esp;&esp;且不說這香料的確切來源,就他們現在地里種的那些種子,她也說不清是哪里來的。
&esp;&esp;不經查啊,是真的經不住查啊!
&esp;&esp;一問準一個露餡。
&esp;&esp;還是少說話,安心啃雞爪吧。
&esp;&esp;雞爪汁多濃郁,一個接著一個啃,吃完了還要把手指上沾染的汁水舔一舔。
&esp;&esp;一個雞爪堵不住程掌柜的嘴,就來兩個。
&esp;&esp;他吃得爽了,也就暫時歇了再打探的心思。
&esp;&esp;方大廚這廂已經干完一整完米飯了,緊接著又盛了一碗。
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