但是聽到徐毅在那里一個(gè)勁地喊著好吃,他們那口水也是忍不住地想要往嘴角溢出。
高莫祁吃了一口牛肉串,也是被那味道征服了。
雪山牛的牛肉,比一般的牛肉要更加有韌勁。
而且,雪山牛的體型一般都是比較消瘦的那種。
很少有養(yǎng)得非常肥胖的。
除了因?yàn)檠┥脚1容^挑食之外,還因?yàn)檠┥脚_@種品種的基因就是這樣,吃不胖。
所以,雪山牛的牛肉也要比一般的牛肉更瘦一些。
但是營養(yǎng)價(jià)值比一般的牛肉要高出好幾倍。
再加上,雪山牛的牛肉,自帶一股牛奶的香味。
所以,吃起來的時(shí)候,口感非常的好。
因此,盡管雪山牛的價(jià)格昂貴,也受到很多有錢人的喜愛。
燒烤的味道,一般都是大鹽大油,所以,很容易就會(huì)掩蓋食材本身的原始味道。
再加上,以碳烤的這種方式烤牛肉,烤出來的牛肉不但非常干,還會(huì)比羊肉更干,更柴。
所以,在外面,一般是會(huì)聽說有烤羊肉,很少有烤牛肉的。
最根本的原因,就是牛肉不太適合用來做燒烤。
就算是最好的雪山牛肉也一樣。
然而,莫傾顏烤出來的這牛肉串,卻完全顛覆了高莫祁對烤肉牛的印象。
莫傾顏在燒烤的時(shí)候,直接給烤牛肉串刷上的是調(diào)配好的燒烤汁。
那燒烤汁的味道其實(shí)并不重,為了能夠讓燒烤汁完全入味到牛肉里,都是一邊慢慢烤,一邊慢慢刷的。
基本上,從牛肉串上架,到烤熟,要刷至少三遍的燒烤汁。
這樣就能做到,讓燒烤汁,慢慢滲透到牛肉里。
使得這牛肉不但不會(huì)變干變柴,還非常嫩滑。
沒錯(cuò),就是嫩滑。
這牛肉嫩滑得高莫祁都不敢相信。
盡管莫傾顏將牛肉切得并不大,但是也不算小了。
這接近兩公分的厚度,想要烤得這么嫩滑,那燒烤的火候,必須要掌握得非常的精準(zhǔn)。
除了嫩滑之外,這牛肉吃起來沒有一絲的膩味,甚至吃肉都有一種清爽感。
類似于莫傾顏之前做的那涼拌青瓜雞爪。
因?yàn)槟獌A顏的這牛肉串和羊肉串的串法是一樣的。都是加入了蔬菜的。
再加上三分瘦,一分肥,一分的青椒片,一分的洋蔥片。
這牛肉因?yàn)榉诺氖强玖现赃@油當(dāng)然也是不能少的。
光靠青椒片,肯定是不足以解膩的。
所以,莫傾顏加入了洋蔥。
洋蔥解膩的效果,絕對杠杠滴。
因此,這烤牛肉串吃起來,是又嫩又滑,又香又解膩。
口感棒極了。
一旁的徐毅吃得激動(dòng)得各種的叫喊起來,樣子很是夸張。
不過,吃到莫傾顏這些烤串的人,基本每個(gè)人都是這個(gè)樣子。
除了高莫祁。
高莫祁雖然沒有像徐毅他們那樣激動(dòng),但是還是忍不住一連串地干掉了兩串。
他一共就拿了五串。
給了徐毅兩串,自己還剩下三串。
現(xiàn)在,吃了兩串,手里就剩下一串了。
高莫祁原本還想要吃掉的。
但是,他看到站在烤架前,再次放上羊肉串和牛肉串,然后又忙慌的跑去看烤生蠔的莫傾顏。
并沒有將那最后一串烤牛肉吃掉。
而是拿著牛肉串,走到了正在給生蠔放蒜蓉醬的莫傾顏面前。
然后將牛肉串遞給了莫傾顏。
莫傾顏看著遞到了自己面前的牛肉串,抬頭看向了高莫祁,“給我的?”
“嗯。”高莫祁點(diǎn)點(diǎn)頭。
莫傾顏沒想到高莫祁居然會(huì)給自己留了一串牛肉串,笑道:“你吃吧,我還要給這些生蠔加蒜蓉醬。”
高莫祁卻微微抿抿嘴,不贊同道:“再怎么忙,廚師也應(yīng)該先填飽自己的肚子。你那著串,我?guī)湍惴潘馊蒯u。”
說著,一手拿過莫傾顏手里那一大碗蒜蓉醬,一手將那一串牛肉串塞到了莫傾顏的手里。
莫傾顏沒想到,高莫祁居然還來強(qiáng)行投喂這一招。
看到高莫祁已經(jīng)開始給生蠔放蒜蓉醬了,忍不住叮囑道:“不好放多,一勺子就好。”
這蒜蓉醬是莫傾顏調(diào)配好的。
現(xiàn)在這生蠔烤得差不多了,放上蒜蓉醬之后,再烤一會(huì)兒,等到蒜蓉醬的味道,融入到生蠔里,就能吃了。
要是讓高莫祁來烤生蠔的話,莫傾顏當(dāng)然是不敢的。
當(dāng)然,讓他按照一勺子的分量,加入蒜蓉醬,還是能放心交給他的。
“好。”高莫祁拿起勺子,挖了一勺子的蒜蓉醬,遞給莫傾顏看。
在莫傾顏點(diǎn)頭確認(rèn)之后,才放到生蠔上。
莫傾顏這才放心準(zhǔn)備吃烤牛肉串。
他將