傾顏，臉上完全沒有任何的沮喪。

而是在抽萬這個比賽的主題之后，跑到食材區，選取食材去了。

沒錯，這次因為各個參賽者的比賽主題都不一樣。

所以，不再像昨天一樣，給參賽者提供相同的食材。

所有的食材調料和配菜，都需要參賽者自己食材區自取。

莫傾顏因為是一個抽完的，所以他也是第一個去取食材的。

當然了，這也沒有說什么，什么先選食材就會有優勢這回事。

因為這舉辦方提供的食材，非常的充足。

就算是最后一個參賽者抽完比賽主題，也還能夠全面地選擇他需要的食材。

這魚香肉絲的做法，其實并不難。

食材配菜也簡單。

主要的食材，是豬肉，而且最好是里脊肉。

里脊肉瘦而不柴，并且還有韌勁。

正宗的魚香肉絲，其實主要的食材，就是豬肉，配菜方面，其實是沒有的。

那些當了胡蘿卜，木耳和冬菇等配菜的魚香肉絲，其實都是經過了改良的。

盡管這魚香肉絲的主要食材是豬肉。

但是，莫傾顏還是拿了一些雞骨架豬骨頭以及豬板油。

之所以拿雞骨架和豬骨頭，是為了用來熬制高湯。

而拿豬板油，是為了熬豬油。

比賽一開始，莫傾顏就率先開始起鍋熬湯。

因為本次的比賽同樣是限時兩個小時。

所以，這高湯不能慢燉，只能用大火熬制半小時小時后，再關中火熬制。

在熬制高湯的過程中，莫傾顏又開始起鍋熬豬油。

因為這次比賽就做一個菜。

所以，莫傾顏也只熬了一點豬油。

在莫傾顏熬高湯，熬豬油的時候。

陸陸續續已經有不少的參賽廚師已經做好了菜品，工作人員人也已經端到了五名評委的面前。

很快就熬好了。

緊接著，開始準備真正的食材。

魚香肉絲的做法其實也簡單。

先將豬里脊肉切片，然后再切成絲。

這個絲，可不是隨意切的。

必須要比一般的肉絲，更長，更粗一些。

這樣吃起來才會有肉感。

肉絲還必須要切到粗細均勻。