徐毅聽到說不能給莫傾顏補(bǔ)充鹽和糖的時(shí)候，直接炸了。

“不是吧？居然不給補(bǔ)充鹽？那莫哥怎么做菜？莫祁，這是真的嗎？”

高莫祁此時(shí)的眉頭也是高高蹙起的，只見他點(diǎn)了點(diǎn)頭，“沒錯(cuò)，確實(shí)有這樣的規(guī)定。”

也正是因?yàn)槿绱耍?44號(hào)才會(huì)被稱為死亡號(hào)。

因?yàn)橐郧澳切┏榈?44號(hào)這個(gè)號(hào)的參賽者，就是像莫傾顏這樣，突然就因?yàn)楦鞣N的意外，而無法參加比賽。

“那什么規(guī)定啊，那我們莫哥難道就要這樣輸?shù)舯荣惲耍俊毙煲阈睦镆蝗f個(gè)替莫傾顏不值得。

高莫祁卻不以為然道：“這比賽還沒有結(jié)束，你怎么就認(rèn)為傾顏會(huì)輸？”

徐毅眼睛一亮，“莫祁，你的意思是說，莫哥還有機(jī)會(huì)？難道你這個(gè)一級(jí)國宴級(jí)美食家評(píng)委，能有什么特權(quán)，給莫哥送鹽，或者給莫哥復(fù)活資格什么的？”

高莫祁瞥了他一眼，“你想什么呢？那種東西怎么可能會(huì)有。”

就算是真有，以高莫祁的性格，也是不屑用的。

“那你剛才的話是什么意思？”徐毅疑惑了。

“你應(yīng)該相信他。”高莫祁看著直播間里，并沒有因?yàn)檫@突發(fā)的意外，而變得沮喪，或者憤怒的莫傾顏。

“他可以的。”

現(xiàn)在莫傾顏看似唯一的選擇，就是做清蒸蟹。

但是，現(xiàn)場(chǎng)因?yàn)檎{(diào)料和配菜的限制，已經(jīng)有許多的參賽者廚師選擇了清蒸蟹。

如果莫傾顏再做清蒸蟹的話，在沒有鹽和糖這兩種最重要的調(diào)料做醬汁的話。

肯定是贏不了其他廚師的。

莫傾顏也深知這個(gè)道理。

所以，他并沒有選擇做清蒸蟹。

而且，他從一開始，其實(shí)也沒有打算做清蒸蟹。

莫傾顏卻覺得蘭花蟹最好的做法，并不是清蒸，而是姜蔥爆炒。

因?yàn)樘m花蟹的肉質(zhì)，比其它品種的花蟹，都要鮮甜。

清蒸固然能保留住蘭花蟹的鮮美。

但是少了新鮮感的同時(shí)，清蒸的做法，其實(shí)也并不能完全將蘭花蟹優(yōu)點(diǎn)體現(xiàn)出來。

姜蔥爆炒蘭花蟹，用料非常簡單。做法也簡單。

最重要的是，莫傾顏?zhàn)龅慕[爆炒蘭花蟹，是不需要放鹽的。

先將活蹦亂跳的蘭花蟹處理好。

主辦方提供的蘭花蟹非常生猛，用繩子捆綁著。

莫傾顏并沒有立刻解開蘭花蟹的繩子，而是就著繩子，將蘭花蟹，拿到水龍頭下清洗。

盡管蘭花蟹看上去很干凈了。

但是，莫傾顏還是覺得需要清洗一下。

將蘭花蟹清洗干凈之后，莫傾顏拿起了一把菜刀，開始處理蘭花蟹。

蘭花蟹的處理其實(shí)也很簡單，將蟹蓋打開，隨后將蟹心，蟹胃，以及蟹鰓都給去掉。

隨后再將螃蟹的兩個(gè)大鉗子切開。

再將螃蟹爪子和身上的尖刺，都給剁掉。

緊接著，將螃蟹的兩個(gè)鉗子上的尖刺給剔除，隨后將大鉗子分段拍裂。

處理好螃蟹之后，開始準(zhǔn)備配菜。

配菜也簡單，只要蔥姜就足夠了。

姜切厚片，蔥白和蔥葉分開切段。

起鍋燒油，然后放入姜片，和蔥白爆香，緊接著倒入螃蟹，大火翻炒幾下后，放入少許醬油，兩滴耗油，沒錯(cuò)，就是兩滴，不能再多了。

隨后再次快速爆炒幾下，緊接著迅速蓋上鍋蓋。

不需要加水，就這樣蓋上鍋蓋，大火燜一分鐘，就一分鐘，不能再多了。

一般來說，很多廚師炒蟹都會(huì)加水，因?yàn)闆]有水的話，就沒有汁水了。

但是莫傾顏不需要。

蔥以及螃蟹本身就帶著水分，爆炒的時(shí)候，已經(jīng)將水分炒出來了。蓋上鍋蓋燜的時(shí)候，也會(huì)有水蒸氣。

所以，只要時(shí)間不是很長，根本不怕會(huì)干鍋。

一分鐘到，莫傾顏迅速打開鍋蓋，隨后將蔥葉放進(jìn)去以后，再次翻炒兩下，然后熄火出鍋。

這個(gè)做菜的過程，完全不超過三分鐘。

一盤姜蔥爆炒蘭花蟹就做好了。

這盤蘭花蟹，莫傾顏是開著最大的火力來做的，所以，鍋氣非常足。

這蟹一出鍋，那濃郁的香味就立刻撲鼻而來。

做好之后，莫傾顏迅速按下桌面上的按鈴。

這按鈴一起，頓時(shí)全場(chǎng)的目光都看了過去。

因?yàn)檫@比賽的時(shí)間，是兩個(gè)小時(shí)。

許多人想要拿到高分，都覺得，需要慢慢做。

許多人甚至處理螃蟹的時(shí)候，都是格外的細(xì)致的。

莫傾顏?zhàn)龊貌说臅r(shí)候，有的廚師，連螃蟹都還沒有處理好。

其他人，有的還在處理配菜，有的則剛剛起鍋。

沒有人會(huì)想到，居然有人能在十分鐘內(nèi)，就完成了菜品。

而莫傾顏，按下按鈴的時(shí)候，他桌面上