絲毫不漏不亂，反而顯得小巧精美。

&esp;&esp;湯汁的皮凍更不必說。

&esp;&esp;灌湯包里的皮凍要做得好吃，做法上就需要特別講究。

&esp;&esp;皮凍的湯汁要熬得清澈見底，用勺子攪拌后也不見絲毫雜質與半分渾濁，零碎的肉沫更是絕對不出現在皮凍湯汁中。

&esp;&esp;等將湯汁凍成半透明乳白色的皮凍，再用刀切成大小相同的小方塊。

&esp;&esp;到了此時，做灌湯包最重要的兩樣事情就已經準備好了。

&esp;&esp;剩下的便是調制滋味可口的肉餡。

&esp;&esp;豬肉的肉餡要想制作的美味彈牙，在制作餡料上也得下足功夫。

&esp;&esp;肉餡要選用的是最上等的五花肉，潔白的肥肉和鮮紅的瘦肉一層一層堆疊，肥瘦勻稱。

&esp;&esp;剁餡從頭到尾都用的是一把菜刀，這時候可不能圖方便上機器，必須一刀一刀耐心將肉餡和著各種調味料宰成細膩如泥的肉糜，這樣制作出來的肉餡久蒸不散，吃到嘴里充滿了韌性和嚼勁。

&esp;&esp;等幾樣都處理好，程星然便開始著手包灌湯包，包子的個子不能包得太大，小巧玲瓏的包子上一連捏上精巧的褶子，顯得小灌湯包細致可愛。

&esp;&esp;程星然動作熟練而迅速，一口氣包上幾百個包子，整整齊齊得擺在案板上，像一列挺著小肚子的可愛士兵，讓人恨不得把這些小包子趕緊一口氣上鍋全蒸了，好嘗嘗到底是什么滋味。

&esp;&esp;他找了個大蒸籠，鋪上干凈的白紗布，先放了20個灌湯包進蒸鍋開始蒸。

&esp;&esp;包子都是小小一個，十分鐘不到，小灌湯包就熟透了。

&esp;&esp;程星然揭開蒸鍋的蓋子，香氣氤氳出來，充滿了整個房間，些許濃郁的香氣順著窗戶和門的縫隙鉆了出去。

&esp;&esp;一個個灌湯包薄薄扁扁攤在蒸籠里，肚子里滿滿是皮凍和肉餡混合帶來的湯汁，稍微動一下就晃晃悠悠，湯汁仿佛立即就要破出薄透的包子皮，滲透出來。

&esp;&esp;拿灌湯包必須要眼明手快，就跟要趁著湯包不注意似的，猛地提起，再迅速放入端著的碗碟里。

&esp;&esp;程星然一手捧著個大大的碟子，一手拿著雙筷子，他動作輕柔地將包子咬破一個小小的口子，更香了。

&esp;&esp;湯汁、肉餡加上面皮的麥香直沖鼻尖。

&esp;&esp;他忍不住深吸一口氣。

&esp;&esp;太香了!!

&esp;&esp;吸溜。

&esp;&esp;顧不得湯汁的滾燙，程星然吸了一口湯汁到嘴里，口腔里滿滿充斥著湯汁的鮮美滋味。

&esp;&esp;鮮香味濃，各種滋味融合得恰到好處。

&esp;&esp;慢慢吮吸完包子里的汁水，這時候包子就只剩下了輕薄柔韌的面皮和彈性的肉餡。

&esp;&esp;程星然夾起剩下的包子，張嘴咬了一大口。

&esp;&esp;大大的肉餡和薄透的面皮搭配得極好，這一大口入嘴之后，就可以嘗到十足的肉香、醬香和麥香。

&esp;&esp;他又在剩下的小籠包面皮里倒入了一點點的香醋，然后夾起來一口吞下。

&esp;&esp;香醋微微的酸味和灌湯包原有的這幾個味道一融合，激發了更大的鮮味。

&esp;&esp;真是太好吃了!

&esp;&esp;什么味道啊?

&esp;&esp;好香啊!

&esp;&esp;真的是誒?

&esp;&esp;香得我肚子都餓了。

&esp;&esp;門外路過的行人被勾人的香味吸引，不住地咽著口水。

&esp;&esp;作者有話說：

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&esp;&esp;終于寫到新菜啦～

&esp;&esp;灌湯包我也超喜歡～

&esp;&esp;嘿嘿～我寫了一個新封面，大家感覺怎么樣～?(v)

&esp;&esp;第9章

&esp;&esp;彌漫在房間里的灌湯包香氣早就飄散到了屋外，現在才剛過午飯的飯點，哪怕是剛剛吃過午飯的人聞到這味道，也忍不住流著口水，四處尋找香味的來源。

&esp;&esp;嘿!我這才剛吃飽，一聞到這個香味怎么就又餓了?!

&esp;&esp;媽呀!也太香了吧!

&esp;&esp;艸!!口水止不