p;這種佐料應(yīng)該最適合你們幾個(gè)人的口味，不過(guò)為了讓你們品嘗一下全聚德烤鴨的另外兩種吃法，其余兩種佐料這里也有。
&esp;&esp;還有一種佐料是蒜泥加醬油，也可以搭配蘿卜條，蒜泥解油膩，烤鴨蘸著蒜泥吃，在鮮香中增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。
&esp;&esp;最后一種佐料是白糖，這種吃法比較適合婦女兒童，不過(guò)我不推薦這種吃法，味道太單一了，當(dāng)然，也有不少人喜歡這種吃法。
&esp;&esp;……
&esp;&esp;吃烤鴨是有講究的，首先是季節(jié)，講究的是春、秋、冬三季，冬、春二季，鴨肉比較肥嫩，秋季天高氣爽，溫度、濕度最適宜制作烤鴨。
&esp;&esp;其次是烤鴨的片法，烤鴨制作技巧一半在烤，一半在片，如果在全聚德店里，烤鴨是現(xiàn)片現(xiàn)吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最為鮮美。
&esp;&esp;咱們這是在家里舉行家宴，自然吃不到剛出爐的烤鴨，不過(guò)好在有現(xiàn)代保溫手段，烤鴨依舊非常新鮮，味道并沒(méi)打多少折扣。
&esp;&esp;片鴨的方法有三種，一種是最傳統(tǒng)的杏仁片，片好的鴨肉如杏仁，皮肉相連，裹在荷葉餅中吃起來(lái)酥香鮮嫩，堪稱(chēng)人間頂級(jí)美味。
&esp;&esp;這位全聚德師傅現(xiàn)在片的就是杏仁片，另一種片法如柳葉條，還有一種是皮肉分吃，鴨皮又酥又脆又香，鴨肉薄而不碎。
&esp;&esp;片鴨過(guò)程也有講究，一共108刀，片好的鴨肉正好108片，形狀相近、大小相等、薄厚均勻，片片帶肉、片片有皮！……“
&esp;&esp;葉天一邊吸溜著口水，一邊在給貝蒂講解。
&esp;&esp;此時(shí)，大家已經(jīng)坐在西廂房的餐桌旁，準(zhǔn)備享用這頓家宴了，一共擺了兩桌，里外間各一桌。
&esp;&esp;里間餐桌上首坐著爺爺、奶奶，葉天和貝蒂陪坐在奶奶身邊，陪坐在爺爺左手邊的則是琳琳和另外兩個(gè)小家伙。
&esp;&esp;老媽、二嬸、小姑，也坐在這張餐桌上，大家有說(shuō)有笑的，其樂(lè)融融！
&esp;&esp;老爸、二叔和小姑父則坐在西廂房外間餐桌上，陪著雷蒙德那四個(gè)老外，免得冷落那些家伙。
&esp;&esp;各種誘人的美食都已上桌，散發(fā)著沁人心脾的香味，不斷刺激著大家的嗅覺(jué)和味蕾，讓大家不停地吞咽口水。
&esp;&esp;現(xiàn)在只等烤鴨片好，大家就可以拿起筷子，大快朵頤了！
&esp;&esp;跟里屋的情況一樣，外屋餐桌旁也有師傅在片烤鴨，不過(guò)卻是來(lái)自工體大董烤鴨店的師傅，小姑父則在一旁負(fù)責(zé)講解。
&esp;&esp;稍后，這二位師傅就會(huì)互換位置，去給另一桌家人送上另一種風(fēng)味的烤鴨，再次表演一番片鴨技藝。
&esp;&esp;同行是冤家，這話一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)！
&esp;&esp;這兩位師傅分別來(lái)自bj最好的兩家烤鴨店，從見(jiàn)面那一刻起，就已經(jīng)暗中較上勁了，都不愿在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前墜了名頭。
&esp;&esp;所以，他們幾乎使出了渾身解數(shù)，向大家展示著各自的片鴨技藝，試圖將對(duì)手徹底比下去。
&esp;&esp;好在這只局限于專(zhuān)業(yè)技藝的比拼，并沒(méi)有演化成口角、甚至拳腳上的比拼，那麻煩就大了！
&esp;&esp;現(xiàn)在這種局面，無(wú)疑是葉天和家里人最想看到的，在享受美食之前，還能欣賞一番精彩的才藝表演！
&esp;&esp;等兩位師傅片完各自帶來(lái)的兩只烤鴨，他們就會(huì)收拾好家伙什，帶著兩家著名烤鴨店的服務(wù)人員離開(kāi)。
&esp;&esp;到那時(shí)，這場(chǎng)豐盛而充滿溫情的家宴，就將正式開(kāi)始。
&esp;&esp;葉天講解的同時(shí)，貝蒂也在不停吞咽著口水，目不轉(zhuǎn)睛地盯著餐車(chē)上那只棗紅色烤鴨，盯著廚師手中輕盈飛舞、如臂使指的刀具！
&esp;&esp;“天吶！這絕不僅僅是美食，還是最頂級(jí)的藝術(shù)！簡(jiǎn)直不可思議！”
&esp;&esp;貝蒂捂著嘴巴感慨道，她早已被眼前這一切徹底震撼了。
&esp;&esp;“沒(méi)錯(cuò)！這就是美食的藝術(shù)！”
&esp;&esp;葉天輕笑著點(diǎn)頭說(shuō)道，表情非常得意。
&esp;&esp;同時(shí)，他又暗暗吞咽了一下口水，免得順著嘴角流出來(lái)，那就貽笑大方了！
&esp;&esp;“行啊！哥們，是個(gè)吃家！”
&esp;&esp;正在片鴨的全聚德師傅看了葉天一眼，贊賞地說(shuō)道。
&esp;&esp;“那是！哥們從小在bj長(zhǎng)大，最好的就是這口！”
&esp;&esp;葉天沖對(duì)方點(diǎn)了點(diǎn)頭，得意地笑著