重要,因?yàn)樗齻兙蜁溃悴粌H僅是在找一個廚師而已。”
&esp;&esp;本杰明·戈德伯格:“……”
&esp;&esp;師父可真雞賊啊。
&esp;&esp;他問:“師父,你的意思是,我不一定要做飯,但我要會做飯是嗎?這就是你說的心理學(xué)是吧?我覺得小師妹就沒你這么聰明。”
&esp;&esp;趙傳薪“嘿”了一聲:“總之,要像為師多才多藝,勤勞致富。”
&esp;&esp;倆孩子喜歡跟趙傳薪進(jìn)廚房。
&esp;&esp;但今天,注定他們上桌之前無法解饞了。
&esp;&esp;趙傳薪用純堿和一點(diǎn)食鹽和面,和好之后的面發(fā)黃。
&esp;&esp;然后放盆里醒著。
&esp;&esp;煮雞蛋,辣椒泡水。
&esp;&esp;雞蛋煮熟了,辣椒也差不多泡透。
&esp;&esp;趙傳薪擠干水分,再放碗里浸濕,再擠……這樣可以保證辣椒沒有一點(diǎn)干的地方。
&esp;&esp;鍋里下油,小火,將辣椒煸干,煸香,煸熟。
&esp;&esp;這個過程很重要,絕不能讓辣椒焦糊,但又要煸透。
&esp;&esp;到中后段,趙傳薪自秘境取出牛油火鍋底料和豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生姜、小茴香和牛肉塊繼續(xù)煸炒。
&esp;&esp;紅油出,辣椒熟,廚房里的油煙又香又嗆,倆孩子咳嗽不已,又不想出去。
&esp;&esp;接著是水,鹽,老抽調(diào)色。
&esp;&esp;煮好的雞蛋剝皮下鍋。
&esp;&esp;趙傳薪又拿出面,搟面條,切細(xì)。
&esp;&esp;另起爐灶,把面和菜下鍋煮熟。
&esp;&esp;撈出過水。
&esp;&esp;控干后,撈湯和雞蛋澆在面上。
&esp;&esp;趙傳薪喜歡吃牛肉板面。
&esp;&esp;曾經(jīng),有一河南人在sjz開的正宗ah牛肉板面……他教給趙傳薪的方法,這是簡易版。
&esp;&esp;四大碗牛肉板面端上桌。
&esp;&esp;亞瑟·龔帕斯訕笑:“怎么好意思讓你下廚呢?”
&esp;&esp;“那你別吃好了。”
&esp;&esp;“額,我還挺餓……”
&esp;&esp;白的是面,綠的是菜,紅的是辣椒,雞蛋也隱隱上色了。
&esp;&esp;趙傳薪可不管什么東西方口味差異,愛吃不吃。
&esp;&esp;反正他剛吃完飯,又干了一碗。
&esp;&esp;稀里嘩啦,吃的盡興,滿頭大汗。
&esp;&esp;煸辣椒的功力,全在這里了。
&esp;&esp;煸好了,這時候直接吃辣椒也沒那么辣。
&esp;&esp;煸不好,要么發(fā)苦,要么辣的難以入口。
&esp;&esp;這碗都是趙傳薪的碗,比倆徒弟腦袋瓜子還大。
&esp;&esp;他見三人抱著海碗,埋頭苦干,笑了起來。
&esp;&esp;他長長喝了一口湯,放下碗,覺得一道火線自喉嚨到胃部,很舒服。
&esp;&esp;點(diǎn)上一根煙,吞云吐霧看著他們吃,笑道:“這或許就是喂豬的快樂。”
&esp;&esp;亞瑟·龔帕斯:“……”
&esp;&esp;只有趙傳薪用筷子,他們都叉子。
&esp;&esp;瑪格麗特·龔帕斯光潔的小額頭上,布滿細(xì)密的汗,抬頭,嘴唇上還有紅色的湯,哈一口氣:“師父,真好吃啊。”
&esp;&esp;亞瑟·龔帕斯見閨女愈發(fā)開朗活潑,臉上的笑,驅(qū)散了他多年來的心頭陰霾。
&esp;&esp;暗說老板真有兩下子。
&esp;&esp;趙傳薪笑笑沒說話。
&esp;&esp;本杰明·戈德伯格什么都跟趙傳薪學(xué)習(xí),他用小辣椒就著面條,那香辣和滋味都藏在辣椒里。
&esp;&esp;這時候,亞瑟·龔帕斯說:“老板,你知道嗎,洛克菲勒要被起訴了。”
&esp;&esp;趙傳薪一愣:“什么時候?”
&esp;&esp;“我看報紙上說,就在這幾日。原因是上次法院裁判美孚石油為托拉斯,可老洛克菲勒只是將財產(chǎn)轉(zhuǎn)移到各個分公司名下,卻仍由原董事會集中經(jīng)營。這次,國家動真格了,以非正當(dāng)手段壟斷經(jīng)營為由第二次控告美孚石油!”
&esp;&esp;趙傳薪瞇著眼睛,想起了什么。
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