賬了。
&esp;&esp;但唯獨姜鹿溪除外,自己每次都想不收她的錢,但她每次都會給。
&esp;&esp;沒有賒過一次賬,也沒有欠過她這小賣部一分錢。
&esp;&esp;姜鹿溪回到家后,拿出盆,往里面倒入面粉和用溫水化開的酵母粉,然后開始了和面,對于從小就開始做飯和面的姜鹿溪來說,手凈面凈盆凈這和面的三大要素,是最基本的東西。
&esp;&esp;等把面和成面團之后,姜鹿溪把面團放在案板上,然后蓋上布,讓它發酵。
&esp;&esp;面發酵需要兩三個小時,姜鹿溪則利用面團發酵的時候,去洗了洗手,然后拿著廚房里的筐去外面扒豆秸,姜鹿溪扒了十幾左右次,總算是把鍋爐后面放柴火的地方給填滿了,這些豆秸,是足夠奶奶燒十天左右的了。
&esp;&esp;這邊扒完豆秸,姜鹿溪又趁著天亮去給團團圓圓準備了一些水和食物,食物自然是之前喂雞鴨時剩下的飼料,但對于團團圓圓來說,在冬天時有吃的就已經算是很不錯的了,每年冬天,不只是村里的老人容易死亡,流浪在外的貓狗更是如此。
&esp;&esp;做完這些之后,姜鹿溪開始和面做饅頭,她在案板上撒了一些面粉,然后手上也沾了一些,將醒好的面團放在撒了面粉的案板上,姜鹿溪開始揉面。
&esp;&esp;等將面團揉成手腕粗細的長條時,姜鹿溪開始均勻的將其切開,切面也是一項技術活兒,要切記快準狠,這樣切出來的饅頭才能均勻好看。
&esp;&esp;將長條切成長方形的饅頭形狀后,姜鹿溪將它們分開,開始了第二次醒面,二次醒面的饅頭是最好吃的,一般只有自己在家做時才會這樣做,如果是賣的饅頭,為了節省時間,第一次醒面的時間是會去掉的,他們會先把饅頭切好定形,然后再去醒面,等醒好了后直接拿到鍋上去蒸,這樣要省很多時間。
&esp;&esp;但這樣做出來的饅頭,是沒有二次醒面的饅頭好吃。
&esp;&esp;一次發酵由于醒面的時間太短,發酵的酵母沒有足夠的時間產生風味物質,跟二次發酵的饅頭相比,口感會會差很多。
&esp;&esp;這一點經常吃饅頭的人應該是能感受到的。
&esp;&esp;特別是以面食為主的北方人。
&esp;&esp;之所以很多買來的饅頭沒有兒時自己家做的饅頭好吃,就是因為這個原因。
&esp;&esp;為了能夠更快的賺錢,傳統的手藝沾染上利益,偷工減料也就在所難免了。
&esp;&esp;在用布把饅頭蓋住,讓饅頭繼續在案板上醒面的時候,姜鹿溪則是給大鍋里倒上水,然后開始燒起了鍋來,等把大鍋里的水給燒開后,這邊的饅頭也已經醒的差不多了,姜鹿溪在蒸屜上放上布,然后把饅頭放進鍋里開始蒸了起來。
&esp;&esp;她這一次要走十天左右呢,怕蒸一鍋不夠奶奶吃的,姜鹿溪整整做了兩鍋的饅頭,等這鍋的饅頭蒸好之后,姜鹿溪又蒸了一鍋。
&esp;&esp;而也就這時,時間也從下午來到了晚上。
&esp;&esp;星辰密布,半圓的月亮出現在天空之中,已經掉了葉子的樹枝在空中被寒風吹的來回搖晃,樹枝上的烏鴉也發出了一兩聲叫聲。
&esp;&esp;姜鹿溪將家里為數不多的肉拿了出來,然后切成了丁,配合著醬豆和辣椒炒了一大盤醬豆子,不論是夏天還是冬天,醬豆子都是能放的東西,這一大盤,也夠奶奶吃不少天的,將這些都做完之后,姜鹿溪走出了廚房。
&esp;&esp;“奶奶,吃飯了。”姜鹿溪道。
&esp;&esp;到了這里,姜鹿溪去深城競賽考試前要做的事情總算是做完了。
&esp;&esp;看著要做的事情不多,但也不停歇的做了一天。
&esp;&esp;還好程行給她放了一天假,要是沒有這一天假期。
&esp;&esp;她想要在周一之前把這些事情全部做完,每天晚上都得忙到深夜不可。
&esp;&esp;吃過飯的姜鹿溪走出院子感受著院子里呼嘯的寒風,她雙手捂在嘴邊哈了口氣,然后搓了搓手,不知道為何,閑下來之后,她忽然想知道現在的程行在干什么。
&esp;&esp;現在的程行也沒有閑著。
&esp;&esp;他在寫著《安城》高中部分的最后一章。
&esp;&esp;這章寫完,《安城》也就即將來到收尾的階段。
&esp;&esp;將近三個月的時間,這部重生后重新精雕細琢的作品,也終于快結束了。
&esp;&esp;高考落幕了,陳行的學生時代結束了。
&esp;&esp;陳行最終沒能追到程青。