將捶打好的牛肉，裝在盤里之后，首先加入兩只雞蛋的蛋清。

蛋清的作用，是為了增加牛肉的表面的粘性，鎖住牛肉里的水分。

這樣在腌制的過程中，就可以避免牛肉的水分流失了。

隨后，再加上適量的檸檬汁、橄欖油、迷迭香、蒜末，以及適量的食用鹽。

將所有的調料與牛肉攪拌均勻之后，放到一邊，進行半個小時的腌制就可以了。

在腌制的時間里，就可以準備其它的配菜了。

莫傾顏做西紅柿燉牛肉。

這是一道華國比較常見的家常菜。

雖然是家常菜，但是越是普通的菜式，想要做得好吃，是真的非常考驗廚師的廚藝功底。

特別是在挑選西紅柿的時候，那西紅柿，不能太酸，也不能不酸。

必須要挑選那種，新鮮的，酸甜有度西紅柿才行。

美食會提供的食材，都很新鮮。

莫傾顏在眾多新鮮的西紅柿里，挑出了幾個最好的。

將西紅柿表面化成十字刀，用開水，將西紅柿燙一下。等到西紅柿的皮開始軟化之后，再將西紅柿的表皮去掉。

隨后，將西紅柿切成小丁，放到碗里備用。

緊接著，就可以準備蔥姜蒜等小配菜了。

等到半個小時的腌制時間過去之后，牛肉不但變得嫩滑，牛肉里多余的血水，也已經被腌制了出來。

這樣腌制出來的新鮮牛肉，是不需要再焯水的。

一旦焯水了，牛肉就會變得老柴。

雖然不用焯水，但是為了使牛肉更加的有口感，需要熱鍋過油。也就是輕微的油炸。

起鍋燒油，等到油溫至六成熱時，將牛肉塊一塊塊下鍋，進行輕微的油炸。

這樣生炸過的牛肉，肉質不但會更加緊實嫩滑，在燉煮的時候，也能夠更好地吸取湯汁，更好地入味。

將油炸鍋的牛肉，放到一邊之后。

取出砂鍋，熱鍋后，倒入一點點植物肉，隨后再加入一點點的豬油。

隨后，加入蔥姜蒜爆香，然后再加上一部分切好的西紅柿丁，進行翻炒。

注意，翻炒的過程中，需要將西紅柿丁進行壓碎。這樣翻炒的過程中，就會漸漸形成濃稠的醬汁。

等到濃稠的醬汁炒出來之后，加入溫開水，再將輕微油炸過牛肉倒進去。

隨后加入一點生抽，就可以蓋上蓋子，將火開到最大。

大火燒開之后，再小火慢燉一個小時。

莫傾顏在忙活的時候，周圍的那些參賽廚師也都在忙活著。

在西方，牛肉的做法，其實來來去去，也就那么幾樣。

后來，因為華餐開遍全世界之后，西方那邊的廚師，也逐漸開始學習華國這邊，對牛肉的料理方法。

因此，現在的西餐，在結合了華餐后，牛肉的處理方式上，多了許多的步驟。

因此，也延伸出了不少的做法。

所以，可以看到，這些參賽的廚師，在拿到上好的牛肉之后，不再是統一的做牛排了。

還有炸牛肉，燉牛肉，甚至還有炒牛肉的。

各種廚具也都派上了用場。

偌大的廚房里，各種香味匯集在一起，到處都是廚師們忙碌的身影。

一個小時過去后，不少的廚師，已經將自己的牛肉菜品做好。

廚房里的廚師們，開始逐漸變少起來。

而莫傾顏，還在小火燉著牛肉。

那兩名美麗國的廚師，在一個小時內，就已經將他們的菜品做好。

離開的時候，還得意地朝著莫傾顏得意地笑了笑。

那模樣，是真的欠揍。

莫傾顏直接回了他們一個冷笑，懶得理會他們。

而是，將目光放在了那幾名，還在忙碌的國際大廚上。

那國際大廚，選取的牛肉，都是上等的牛肉。

其中，兩人選擇了做牛排，兩人選擇了其它的做法。

雖然莫傾顏不知道，那幾名大廚，之前是怎么處理牛肉的。

但是，莫傾顏從他們那即將成品的香味聞出，他們做的菜品，味道很是不錯。

所以說，能成為國際大廚，那廚藝肯定不會差到哪去的。

這些國際大廚的廚藝，相當于是華國一級國宴級廚師的水平了。

又是半個小時過去了，其他的參賽廚師，基本上，都已經了。

此時，廚房里，就只剩下莫傾顏與郎月明，還有一個d國的廚師。

他們做的，都是燉牛肉。

所以，花費的時間，就會長一些。

其實，如果使用高壓鍋的話，根本就不需要那么長時間的。

但是，作為一名真正的，合格的廚師，是絕對不會投機取巧。使用高壓鍋來做菜的。

因為高壓鍋做出來的菜，會失去食材原有的美味。

只