盡管豬雜湯的做法和用料都差不多。
但是,做出來的味道,卻相差很多。
莫傾顏就嘗過兩家老店的豬雜湯。
每一家的做法都不一樣。
但是,基本上,都是像羊雜湯那樣,清湯的做法居多。
而讓莫傾顏驚訝的是,這路邊豬雜湯的做法,居然不是清湯的做法。
要知道,在這世界,華國做菜的時候,一般雖然也會放香料。
但是,絕對不會放多,頂多也就兩三種。
因此,莫傾顏之前用了十幾種香料做牛腩煲的時候,才會引來那么多人的驚訝。
這邊華國對于香料的運用,并不廣泛,還處于缺乏和生疏的境地。
但是,這豬雜湯里,卻放了好幾味的香料。
這幾種香料分別是丁香、肉桂、甘草以及砂仁。
正是因為有了這幾位香料,才能徹底地去除了豬雜里的那些雜味。
因此,這豬雜湯,吃起來,才會如此的香濃好吃,一點的異味都沒有。
這種做法,和莫傾顏之前所在的那個世界的一道傳統小吃非常相似。
那道小吃,就是鹵煮火燒。
其實,這個世界也有鹵煮的存在。
上京就有。
只是,此鹵煮,非彼鹵煮。
這里的鹵煮,更像是關東煮。
什么東西都往里面放一點,而且各種味精調味料太多。
莫傾顏之前在吃過一次,還以為是自己之前世界的鹵煮。
沒想到,完全不一樣。
反倒是這豬雜湯,有了鹵煮那味了。
看到莫傾顏嘗過豬雜湯之后,高莫祁問道:“味道怎么樣?”
“味道不錯。”
莫傾顏贊道:“豬雜很新鮮,都是當日宰殺的新鮮豬雜。處理得很干凈。放入的香料,有甘草、丁香、肉桂和砂仁。這四種香料的比例控制得很好。放的老抽也是陳年老抽,用料很扎實。雖然還是會有一點味道,但是這碗豬雜湯,我能給85分。”
85分,在莫傾顏這里,已經算是高分了。
如果豬雜的味道,能夠去除得更加干凈,燉煮的時間,外長一些,同時再加入多幾香料的話,就是正宗的鹵煮了。
高莫祁道:“這道豬雜湯,我和詹普斯吃過一次,讓我很驚艷。畢竟,能用幾種大香料做美食的,是極少數的。很大膽。而能做得好吃的,就更少了。”
當初,詹普斯來上京的時候,高莫祁,帶著他吃了不少的美食。
但是,最令詹普斯印象深刻的,就是這道豬雜湯了。
畢竟,能在街邊吃到這么好吃的豬雜湯,非常的難得。
何況,這豬雜湯,做法還如此大膽。
“但是后來,我吃過了你做的牛腩煲。和你的牛腩煲相比,這豬雜湯,不算什么了。”
當時,吃過莫傾顏做的牛腩煲,高莫祁才知道,原來還有更大膽的人。
這豬雜湯,也不過是用了四種香料。
而莫傾顏的牛腩煲,可是有足足十幾種香料。
能將十幾種香料的分量比例,掌控得如此細致精巧。并且每種香料之間,還不能有沖突。
這難度,可不是一般的大。
除了莫傾顏,根本沒有人敢這么做。
因此,當時,吃到牛腩煲的時候,高莫祁瞬間就被莫傾顏大膽的廚藝征服了。
后來,吃了莫傾顏做的牛雜以后,就更驚喜了。
“已經算是可以了。”莫傾顏對這豬雜湯是認可的。
就這樣,這里的豬雜湯,又成為了莫傾顏粉絲的新打卡點。
當莫傾顏和高莫祁吃著豬雜湯的時候,莫傾顏的荷花酥,上了熱搜頭條。
那美輪美奐,以及有別于其它甜點的用料做法的荷花酥,簡直就是降緯般的甜點。
最重要的是,這甜點,充滿了華國風。
一看,就知道是屬于他們華國的甜點。
外國的那些甜點,顏值最高的,當然就是各種花式的蛋糕了。
然而,那些所謂的蛋糕,基本上,都是靠各種的裝飾,裝扮起來的。
然而,莫傾顏做的荷花酥,真的沒有一點的裝飾品,甚至,除了那白瓷盤是不能吃的。就連那裝飾用的荷葉,都是能吃的甜點。
如果不是看到那荷花酥是莫傾顏一步一步做成的,真的沒有人會相信,那荷花酥,會是能吃的甜點。
因為那顏值實在是太高了。
從荷花到那荷葉,從荷花那層層的,輕薄的花瓣,到荷葉上,那根根分明的葉經。
都已經做到了以假亂真的地步。
就算是超高清的鏡頭,懟近了拍,都沒拍出什么破綻來。
讓人看了,都忍不住頭皮發麻,不敢置信。
因此,當荷花酥的照片,放到網絡上的時候,許多人根本不相信,那會是人工做出來的