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所以，不只是那些比賽的西方廚師不理解，就是華國的觀眾們，也不理解莫傾顏為什么要拿豬油。

看到直播里，那些人的彈幕，宋北辰等人都不高興了。

宋北辰直接撇嘴道：“豬油怎么了，誰規定豬油就不能用來做甜點了？”

“就是，那豬油多香啊！蓮子的味道是有些苦，但是混合在一起，也許就好吃了呢？這莫哥都還沒有做出甜點呢，那些人怎么就知道我們莫哥做出來的甜點不好吃了。一群井底之蛙。”尹依依那是莫傾顏的終極腦殘粉。

她無條件地相信莫傾顏。

喬娜也是莫傾顏的美食腦殘粉了，“莫哥一向喜歡創新，之前莫哥做的美食，不也有很多人懷疑嗎？做出來后，多少人搶著排隊買。”

“用什么食材不重要，最后做出來的成品，才是最重要的。這甜點還沒有做出來呢，那些人怎么就知道莫哥做出來的不好吃？”陶醉也是選擇了無條件相信莫傾顏。

“呵呵，說我們莫哥的三級國宴級廚師證是買來的？看著吧，等一下，我看莫哥怎么打腫他們的臉。”徐毅聽到那些人，對莫傾顏的嘲諷之后，是義憤填膺。

為莫傾顏各種的打抱不平。

莫傾顏聽到了那些廚師對他的嘲諷和質疑。

但是，并沒有放在心上。

此時的他，正準備開始做蓮花酥。

要做蓮花酥的第一個步。

是先做蓮花酥的花蕊，也就是餡。

莫傾顏不準備用那些現成的餡料。

準備自己手動做。

將干蓮子取出，隨后去皮，去心。

然后上鍋蒸熟，隨后手動將蒸熟的蓮子，碾壓成泥。

當然了，也可以使用破壁機打碎，但是破壁機打出來的蓮蓉，口感上會差一些。

所以，最好就是手動碾壓成泥。這樣的做出來的蓮蓉餡，是口感細膩的關鍵。

等到將所有的蓮子都碾壓成泥之后，取出砂鍋。

燒干鍋里的水分之后。加入豬油，等到油溫上來之后，再加入白糖。

等到所有的白糖，都溶解之后，就可以加入做好的蓮蓉，中火翻炒起來。

蓮蓉剛加入進去的時候，會有小氣泡。

所以需要不斷翻炒，等到所有的氣泡都沒有之后，轉中火為小火。隨后再加入適量的白糖翻炒。

這樣有利于蓮蓉的甜度融合。

想到這次的評委，大多數都是西方的評委。

在甜度上，可能需要加重一些。

所以，莫傾顏再加入白糖之后，又再次加入了一些鮮花蜂蜜。

白糖多了，也會有膩感，鮮花蜂蜜的加入，不但能夠中和一些甜膩感。還切合了蓮蓉花蕊這個主題。

等到將蓮蓉里的水分炒出，不再粘鍋之后，就可以再次加入豬油了。

這最后加入豬油，是為了使炒出來的蓮蓉，顏色更加明亮，同時也為了增加蓮蓉的香味。

這炒蓮蓉，對于火候的把控，是非常的嚴格的。

一旦火候掌控不好，炒出來的蓮蓉餡，味道就會全敗了。

只有火候掌控好，才能將蓮蓉，炒出那種沒有絲毫油膩的香甜來。

莫傾顏這邊開鍋炒蓮蓉，那些參賽的廚師，一個個都露出了不敢置信的表情。

這不是做甜點嗎？

怎么還起鍋燒油了？

那華國的小子，是真的瘋了吧！

他把這甜點，當做菜了？

荷花酥

面對周圍質疑的目光，莫傾顏完全無視了。

他專心致志地忙活著，蓮蓉香味很快就被炒了出來。

周圍的那些廚師也沒有再繼續關注莫傾顏。

畢竟這是比賽，是有時間限制的。

限時兩個小時。

所以，大家都各自忙活著自己的參賽甜點。

其中，鏡頭給到了國際甜點大師，阿魯斯，以及露絲身上。

這兩個都是世界級，數一數二的甜點大師。

可以說，這甜點，就是他們最拿手的比賽項目了。

阿魯斯，頭發幾乎已經全白。但是，他的年齡，其實并不算太大。

也不過區區五十來歲而已。

只是，外國人顯老，再加上，長年累月地接觸廚房，整個人也會比同齡人看上去更蒼老一些。

而露絲，則是一名三十歲左右的女廚師。

金發碧眼，一身廚師服，也難以掩蓋她的風情萬種。

也因此，露絲擁有許多的男粉絲。

當然了，她不只是外表出色，她的廚師，也如同她的外表一樣的出色。

除了甜點之外，在西餐方面的廚藝，露絲一點也不比其他的那些國際大廚差。

他們兩個，被分到甜點組的時候，幾乎已經被默認是前兩名了。

對于他們，莫傾顏并不是很了