不過，他很快就將注意力，轉(zhuǎn)會(huì)到了自己面前的那塊幾乎完美的黑毛豬五花肉上。

開始專心致志地制作他的拿手好菜紅燒肉了。

莫傾顏將草繩泡上之后，也開始拿起了那塊黑毛豬的五花肉了。

不得不說，這主辦方提供的食材，是真的好。

就拿他手里的這塊黑毛豬五花肉來說，是三層的五花肉，肥瘦均勻，用來做東坡肉或者紅燒肉，都是最佳的選擇。

莫傾顏之前查過了，雖然這個(gè)世界他之前的那個(gè)世界，是平行世界。

但是很多歷史傳統(tǒng)上的名菜，在這個(gè)世界上都沒有。

或者說是失傳了。

所以，在這個(gè)世界上，根本就沒有東坡肉這道菜。

因此，莫傾顏這次將這道菜，在這個(gè)世界重現(xiàn)出來。

雖然手里的這塊五花肉已經(jīng)被處理得很干凈了。

但是，豬皮上的一些小絨毛，其實(shí)還是在的。

所以，莫傾顏開火，將整塊五花肉，用火燒了好幾遍。

毛發(fā)被燒焦的味道瞬間從手里的五花肉里散開。

直到豬皮慢慢變硬了一些，變得焦褐色。

莫傾顏才關(guān)掉火。

緊接著，等豬皮放涼了一些之后，開始將豬皮上的那些焦褐色刮掉之后。露出了被燒得焦黃色的豬皮。

緊接著，起砂鍋，將五花肉放進(jìn)過鍋里之后，放入蔥段、姜片、再加入兩勺花雕酒。

然后鍋里加水，大火煮開。

等到水煮開之后，撇去漂浮在最上面的浮沫。

然后再大火燉煮30分鐘左右，將五花肉撈出。剩下的肉湯，則留著備用。

將五花肉的邊角切掉之后，然后鋪平，用一些重物壓著放涼。

這樣做的作用，能夠讓煮熟的五花肉在放涼的過程中能夠定型，不會(huì)松散。

莫傾顏?zhàn)鐾赀@些的時(shí)候，他的對(duì)手姜?jiǎng)P，已經(jīng)將拿手的紅燒肉給做好了。

看到莫傾顏居然直接將整塊五花肉拿去燉煮的時(shí)候，姜?jiǎng)P忍不住搖搖頭。

因?yàn)檫@樣燉煮過后的五花肉，可就沒有那么香了。

不過，他的紅燒肉都已經(jīng)完成了，姜?jiǎng)P也管不了那么多了。

何況，莫傾顏還是他的對(duì)手。

看到姜?jiǎng)P的菜已經(jīng)完成，莫傾顏也沒有過多在意。

反而再起砂鍋，鍋里放入100克的□□糖。

注意，必須是□□糖，除了容易上色之外，也因?yàn)椤酢跆腔静粫?huì)添加其它什么亂七八糟的東西。

隨后，加入100克的清水，將冰糖煮成焦棕色之后，將壓好的五花肉切成同等大小的五塊正方形。

然后，取出泡軟的草繩，將每一塊五花肉綁好。

緊接著，煮糖汁的鍋里，放入幾片姜片，蔥段。

隨后，將綁好的五塊五花肉，豬皮朝下，整齊地放入鍋里。

緊接著，鍋里加入100克的花雕酒，然后三勺生抽，兩勺老抽。

然后，再加入兩片香葉、一段桂皮、一塊八角、以及適量的花椒。

最后，再加入剛才用五花肉熬制的湯，就可以開火燉煮了。

這東坡肉，講究的就是一個(gè)入口即化，肥而不膩的口感。

所以，燉煮的時(shí)候，需要很長的時(shí)間。

但是，這比賽的時(shí)候，可沒有那么多的時(shí)間，給莫傾顏揮霍。

所以，他需要直接將火加到最大，來盡量縮短燉煮的時(shí)間。

先是開大火燉煮20分鐘之后，再開中火燉煮20分鐘。

然后打開蓋子，將東坡肉反面之后，再次小火燉煮30分鐘。

再燉煮的過程中，鍋里的香味，已經(jīng)開始不斷地溢出了。

那股香味越來越濃，越來越香。

眼看著這比賽的時(shí)間就剩下最后五分鐘的時(shí)候，莫傾顏才熄火。

隨后，將燉好的東坡肉輕輕地盛出來裝盤，然后解開綁在上面的草繩。

再淋上鍋里剩下的湯汁，這一道傳統(tǒng)名菜東坡肉就完成了。

意外發(fā)生

在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，完成東坡肉這道菜之后，莫傾顏也松了一口氣。

莫傾顏按下了按鈴。

正當(dāng)工作人員走過來，將菜品用保溫蓋蓋好，準(zhǔn)備送評(píng)委們的面前的時(shí)候。

突然，那捧著菜品的工作人員腳下突然踩到了一片蹭亮的油跡上，一個(gè)打滑。

工作人員被嚇了一大跳。

連忙用一只手撐住一旁的桌子，穩(wěn)住自己的身體。

然而，他自己是穩(wěn)住了。

另外一只手上的菜品卻沒有穩(wěn)住。

只見那托盤一個(gè)傾斜，那一盤東坡肉連帶著保溫的罩子，直接從托盤上滑落。

“砰砰……”

兩聲不同的響聲。

保溫蓋子掉落在了地上，滾動(dòng)了兩下，停了下來。

裝著東坡肉的