同時，也能夠防止鴨皮在烤制的過程中，脹大后，而變得柔軟。

一般的烤鴨的時候，注入的是開水。

而齊老做的這鴨子，注入的可不是普通的開水。

而是用蘋果皮浸泡過，并且加入了些許細鹽的水。

烤制的時候，用的也是蘋果木炭。

這樣就能做到鴨子里外都能沾上蘋果的清香。

就算是單吃，也絕對不會覺得寡淡無味。

相反，蘋果的清香壓制住了鴨肉腥臊味的同時，還非常的解膩。

好吃。

莫傾顏眼睛都亮了。

這烤鴨，著實是驚艷到了莫傾顏。

烤鴨皮脆肉嫩，飽滿多汁的口感，足以看出做烤鴨師傅的廚藝。

掛爐烤鴨與燜爐烤鴨的差別，就在于燜爐烤鴨因為不見明火，所以，肉質會更嫩，并且，更加的飽滿多汁。

隨后，莫傾顏立刻帶起了一次性的手套，拿起了一張荷葉卷餅，莫傾顏夾起一塊烤鴨，粘上醬料之后，放在了荷葉卷餅上。

緊接著，在鴨肉上，鋪上兩條青瓜條，以及一些蔥絲。

最后，再夾起一塊鴨肉，粘上蘸料之后，蓋在了青瓜條和蔥絲的上面。

然后，再將荷葉卷餅卷起來，就可以開吃了。

單吃烤鴨肉的話，是一種口感。

用荷葉餅卷起來吃，又是另外一種口感。

傳統的烤鴨吃法，其實就當蔥絲的。

但是，到了近代，烤鴨的吃法有了一些變化。

很多人吃烤鴨喜歡放青瓜條，甚至的還有放辣椒條的。

這有菜有肉有餅的，葷素搭配，營養均衡。

最重要的是，這樣吃起來，非常的有滿足感。

如果光吃肉的話，其實很容易就會膩了。

但是，用荷葉餅卷起來吃的話，就能吃很多了。

莫傾顏這品嘗烤鴨的做法，挺專業的。

看到莫傾顏吃完一個烤鴨卷以后，齊老四問道：“怎么樣莫先生，我這烤鴨味道還可以吧？”

問出這個問題，如果是像高莫祁這樣的專業美食家，能將烤鴨的所有優缺點，都能如果出來。

但是，莫傾顏并不是專業的美食家，所以齊老四也沒想過莫傾顏會給出專業的意見來。

果不其然，莫傾顏吃了一個烤鴨卷以后，朝著齊老四豎起了大拇指。

直接給出了兩個的評價，“好吃。”

聽到這么簡單的評價，齊老四說不出失望，畢竟他早有準備了。

他其實更期待的，是高莫祁這個專業人士的評價。

然而，沒想到，莫傾顏接下來的話，讓他有些刮目相看。

“齊老，你這烤鴨，選用的鴨子，是一年的走地鴨。用來烤鴨的，是蘋果木炭。并且，在烤鴨之前，灌入鴨肚子里的，不是普通的開水。而是蘋果皮熬煮出來的水吧？”

“蘋果香解膩的同時，還能去除鴨肉的腥臊味。并且，還起到了增加烤鴨香味的作用。”

“普通的蘋果皮香味比較淡，想要徹底去除鴨肉的腥臊，并且起到解膩增香的作用。就只能選用華國特產的紅蘋果。相對應的，也只能選用紅蘋果的木炭。”

“而且，為了完美搭配這烤鴨，你在甜面醬里，同樣加入了一點點的蘋果皮水。果然不愧是一級國宴級廚師，這烤鴨，我給滿分。”

這是莫傾顏來到這個世界后，給出的第一個滿分的評價。

因為這烤鴨，實在是找不出可以扣分的地方了。

就算是莫傾顏，盡管他非常清楚，這烤鴨大約的做法。

但是就算如此，他也沒辦法做出這樣好吃的烤鴨來。

如果只是知道烤鴨的做法，就能做出這么好吃的烤鴨的話，那這個世界上的廚師，也不會被分成三六九等了。

在莫傾顏以前的那個世界，也有烤鴨。

吃法和做法其實也都差不多。

莫傾顏也吃過不少所謂的大師級別的廚師，做的烤鴨。

以前覺得非常不錯的。

但是，和齊老四這烤鴨一次，瞬間被秒成了渣渣。

齊老聽到莫傾顏的評價后，對莫傾顏有些刮目相看了。

因為自己孫女，很喜歡莫傾顏，并且一直在他面前夸贊莫傾顏的廚藝。

但是齊老卻不以為然，畢竟那什么檸檬茶，涼皮，都是小道。

在他看來，其實并沒有什么了不起的。

只是點子新穎了一些，實力上，這兩樣東西，根本就不需要多厲害的廚藝。

普通人就能隨隨便便做到。

因此，在齊老四的心里，并不認可莫傾顏是一個好的廚師。

然而，剛才莫傾顏的那番話，卻讓齊老四有些改觀。

能吃出他這烤鴨用蘋果木炭烤制，其實并不難。

就算不是專業的廚師，一些味覺靈敏的普通人，也能勉