然后，再在雞爪的各個關節(jié)處上下掰開。

隨后就能完全地用小刀，將雞爪骨全部剔出來了。

動作要快，下手要輕。

這樣在去除骨頭的時候，不會過多地破壞整只雞爪的形。

莫傾顏手法嫻熟，去骨的動作無比的絲滑。

一把小刀在他的手上，玩得飛起。

動作利落干脆。

不過，短短十幾秒的功夫，莫傾顏就完全將一只雞爪的骨頭去除了。

看得直播間里的人一愣一愣的。

“之前看過莫哥處理大龍蝦，就知道他的刀功不錯了。但是現在再看到，還是覺得很驚訝。”

“是啊，太絲滑了。”

“不過莫哥這把雞爪的骨頭剔出來做什么？”

“是啊，這啃雞爪，沒了骨頭，還怎么啃？”

……

馬克也看到了莫傾顏在剔雞爪骨，看到莫傾顏的刀功，微微有些驚訝。

他只看了莫傾顏做三鮮餃子，金桔檸檬茶和涼皮的直播回放。

并沒有看到莫傾顏之前做蒜蓉粉絲蒸龍蝦的直播回放。

所以，不知道莫傾顏的刀功了得。

因此，看到莫傾顏居然幾下就剔除了雞爪的骨頭，有些驚訝。

這刀功，莫傾顏看來有兩下子啊！

不過刀功好，不代表廚藝好。

況且這雞爪本來就沒什么肉，啃的就是口感。

這把骨頭給剔了，這雞爪就不能再過多的烹飪了。

稍微烹煮一點，這雞爪就基本不能吃了。

何況，莫傾顏這雞爪，在脫骨之前，就已經煮過了。

如果再進行第二次的烹煮，那肉就得煮爛掉。

這莫傾顏，看來也不過是個半桶水的貨色。

算了，還是先做好自己的菜吧。

雖然食材配料差不多，但是因為是比賽，因為有高莫祁做裁判。

馬克當然不可能那么隨便了。

這道菜，他一定要精心準備。

他倒想要看看，沒了那些珍貴的食材，莫傾顏能做出什么花樣來。

將所有的雞爪都去骨之后。

加入適量的蒜末、小米椒、鹽、和白糖。

隨后以一比二比三的比例，分別加入是老抽、生抽和香醋。

再加入適量的香油以及辣椒油。

最后再加入一點涼白開。然后放入冰箱冷藏一個小時。

這一個小時的時間有點漫長。

所以，莫傾顏回到了剛才的座位上，和高莫祁聊天去了。

馬克看到后，滿腦子的問號。

那家伙，菜放冰箱里，就不管了？

馬克看著正在和高莫祁聊得起勁的莫傾顏，眉頭皺了皺。

那家伙，到底在搞什么鬼。

馬克還是第一次見人這么做雞爪的。

該不會，那家伙知道自己用雞爪這么簡單的材料做不出好的美食來。

所以，胡亂弄一弄，準備就這樣交差吧？

一想到這個，馬克的眉頭就皺得更深了。

他突然有些后悔和莫傾顏比試了。

如果莫傾顏就這點水平的話。

金鳳煲=咸蛋黃雞爪

莫傾顏還不知道馬克對他的廚藝已經不抱希望了。

就算知道了，也根本不會在意。

看著莫傾顏悠閑地翹著二郎腿和自己聊天，高莫祁瞅了一眼灶臺那邊正在忙碌的馬克。

問莫傾顏，“你的菜，做好了？”

“還沒有。不急，這不是還有一個小時的時間嗎？來的及。”

酸辣涼拌雞爪，是需要長時間的浸泡，才會入味的。

莫傾顏做成無骨雞爪以后，入味雖然更快了。但是最少也需要一個小時的時間。才能徹底泡入味。

還有一個小時？

高莫祁聽了后，忍不住問：“你這做的是涼拌雞爪？”

“對啊。”莫傾顏笑著道：“就是涼拌雞爪，這種天氣，吃涼拌的，當然是最合適了。”

雖然雞爪的做法有很多種。但是現在夏天。莫傾顏最喜歡的，還是涼拌的。

沒想到，這時候，馬克正好做好了他的雞爪煲，親自端了過來。

聽到莫傾顏的話后，不屑道：“呵呵，涼拌雞爪？那能吃嗎？從來沒有聽說過，雞爪還能涼拌的。”

“你沒聽說過，不代表沒有。今天你就能聽說，還能見到。”莫傾顏發(fā)現，這些國宴級廚師，好像都非常的自我。

似乎他們從來沒有聽說過的東西，就不是什么好東西一樣。

莫傾顏覺得，像這樣接受不了新鮮事物的性格，其實是不適合做廚師的。

“好啊，那等一下我就好好見識一下。你這涼拌雞爪，到底是個什么味道。”馬克一聽到莫傾顏居然將雞爪做成涼拌的，他心里就已經確定自己