sp;&esp;這個美食指南一般是三個月啟動一次，一次會有十家入選餐廳，五家是在報名餐廳中選擇，剩下五家是星耀自己去發現的店，會在溝通之后確認加入評審名單。

&esp;&esp;入選名單后，不會告訴店家確切的評審時間，一切都是一個未知數。

&esp;&esp;然后星耀會組織三十名美食評鑒員，其中五個是專業的美食家，剩下的就都是隨機入選的野生美食家。

&esp;&esp;這也是孫家樂提出的概念，他覺得美食應該是屬于大眾的。

&esp;&esp;只有大眾認可的才是好的。

&esp;&esp;接下來這三十位評鑒員就會不定時的悄悄去這些餐廳吃飯，然后再把分數反饋給星耀。

&esp;&esp;得分最高的三家能得到流動紅旗。

&esp;&esp;但是在接下來的三個月里，去這三家店的每一個食客都可以通過星耀美食指南進行打分，如果低分過多，流動紅旗就會被取消。

&esp;&esp;而堅持三個月高分的店會登錄下一期星耀美食指南的推薦店鋪。

&esp;&esp;當然這其中也會出現惡意競爭的刷低分或者高分的問題，對此孫家樂引入了信用制度。